食材文化
白术味苦、甘，性温;归脾、胃经;芳香质柔，可升可降，守而不走;
具有健脾益气，燥湿利水，固表止汗，安胎的功效;
主治脾气虚弱，食少腹胀，大便溏泻;痰饮，水肿，小便不利，湿痹酸痛，气虚自汗，胎动不安。
白芷的功效与作用
白术适宜哪些人 这些人多吃身体好
1.解热、镇痛与抗炎作用
白芷对背部皮下注射蛋白胨所致发热的家兔有明显解热作用，对二甲苯所鼓小鼠耳部炎症也有明显抑制作用。
2.对心血管的作用
白芷和杭白芷醇提醚溶性成分对离休免耳血管有显著扩张作用，而白芷的水溶性成分有血管收缩作用。白芷的香豆精类成分白当归素对冠状血管有扩张作用。
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3.对平滑肌的作用
白芷或杭自芷的醚溶性及水溶性成分均能抑制家兔离体小肠的自发性运动;醚溶性成分尚能对抗毒扁豆碱、甲基新斯的明和氯化钡所致强直性收缩，水溶性成分也能对抗氯化钡所致强直性收缩。
4.光敏作用
白芷中所含呋喃香豆精类化合物有光敏作用，当其进入体内后，一旦受到日光或紫外线照射，则可使受照射处皮肤发生日光性皮炎，使受照部位红肿，色素增加，表皮增厚等，可用于光化学疗法治疗银屑病。
