（《千金食治》）
【异名】生菜（《千金？食治》），石苣（《纲目》），千层剥（《植物名实图考》）。
【来源】为菊科植物莴苣的栽培种-白苣的茎、叶。植物形态详“莴苣”条。
【性味】苦，寒。
①《千金？食治》：“味苦，平，无毒。”
②《嘉祐本草》：“味苦，寒。”
【归经】《本草求真》：“入肠、胃。”
【功用主治】治热毒，疮肿，口渴。
①《千金？食治》：“益筋力。”
②孟诜：“补筋骨，利五脏，开胸膈壅气，通经脉，止脾气。令人齿白，聪明少睡，可常食之。”
③《日用本草》：“解热毒，消酒毒，止渴，利大小肠。”
【宜忌】《四声本草》：“患冷气人食之即腹冷，亦不至苦损人，产后不可食，令人寒中，小肠痛。”
【选方】治鱼脐疮，其头白似肿，痛不可忍者：先以针刺疮上及四畔作孔，捣白苣取汁，滴著疮孔中，如无，以干白苣末用敷。（《千金方》）
