3、凉拌芜菁的做法
材料：
芜菁适量，油、盐、鸡精、蒜、花椒少许
做法：
(1)将芜菁洗净去皮切丝，用盐腌制大约10分钟左右;
(2)将腌制好的芜菁丝用手挤掉多余的水分，放入少许的蒜末;
(3)起锅，倒入适量油，放入花椒爆香;
(4)将热好的花椒油泼在蒜末上，撒少许的鸡精，拌匀即可。
芜菁食用人群宜忌
一般人群都可以食用，尤其是母婴、儿童、青少年、老人、职业人群、更年期妇女、久病体虚人群更加适宜;热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血、内热偏盛者、高血压、血管硬化人群应该少吃芜菁。
常见药方
1. 鲜大头菜（或鲜菜茎叶）加少许食盐捣烂敷患处。治乳痈，疮肿及各种无名肿毒。
2. 生大头菜子研末，每次10克，用开水服，服后大便则泻下。治黄疸，腹胀，便秘，小便黄赤。
3. 大头菜子1公斤，用烧酒浸一夜，然后取出隔水蒸二十分钟，晒干研细末，炼蜜为丸如小豆大，每次5克，用米汤送服，一日两次，治虚劳，青盲眼障，肝虚目暗，风邪攻目，夜盲、疳眼。
4. 咸大头菜（切细）与粳米各适量，同放锅内加适量水共煮粥，煮熟后加适量猪油（或花生油）调味食用。有下气宽中，开胃功效。适用于发热病后，胃口不开不思饮食的服用。
