野葛根，这种堪称女性保护神的植物富含高活性的植物化合物异黄酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等物质，具有显著的调节内分泌，双向平衡体内雌激素的功效。野葛根中的异黄酮是迄今为止发现的植物中含量和活性最高的（其活性约为三豆异黄酮的100-1000倍）。葛根素是一种糖甘型化合物，对心脑血管有很好的作用，并且对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部微循环系统的血流，对滋养卵巢，激活卵巢雌激素的自然分泌，从而延缓女性衰老。
葛根羹（每日2次）：
原料：葛粉10克，葡萄干10粒。
做法：将葛粉、葡萄干放入碗中，加少量饮用净水调匀，再用沸水冲泡，边冲边搅拌成糊状即可服用。
葛根是一种古老的中药材，明代《本草纲目》：葛根味甘、辛、无毒。具有解热透疹，生津止渴，解毒疗疮，去痛止痢的功效。葛根富含蛋白质、氨基酸、糖、葛根素和人体所需的铁、钙、铜、硒等微量元素。葛粉营养丰富，不亚于藕粉，且无农药化肥污染，是婴儿和老少皆宜的名贵滋补品，食用能使人耳聪目明，精神焕发。现代医学证实，葛粉具有清腻解热，祛痰止咳，降低血糖，温和降压作用，并能增加脑及冠状动脉血流量，对垂体后叶素引起的心脏病，缺血反应有保护作用，对冠心病、心绞痛以及高血压导致的头痛均有疗效。葛粉除食用外，可以作糊料，熬饴糖，作粉丝，制糊精、制药等。加工的葛粉，投放市场后，深受广大消费者喜爱，葛粉出口，价值高，备受日本、东南亚国家的欢迎。
