鸡蛋燕窝的做法是什么？燕窝是一种非常好的滋补品，有很多的功效与作用，也有很多不同吃法，那大家知道鸡蛋燕窝的做法吗？下面小编就来跟大家讲讲鸡蛋燕窝的做法。
鸡蛋燕窝的做法
材料：
做法：
1.银耳熬制（提前2小时）一朵银耳+一锅水+冰糖。
2.泡发洗净燕窝。
3.燕窝加入银耳汤底慢火炖20分钟左右。
4.20分钟炖好的燕窝加入鸡蛋，枸杞（鸡蛋不要煮太久，）个人喜欢荷苞蛋！建议煮鸡蛋要改小锅煮！多炖的燕窝冷却后放冰箱数天！想吃就吃，想煮就煮！
鸡蛋燕窝的做法
燕窝的泡发方法：
一般的发制方法有三种：碱发、蒸发、泡发
1、碱发
将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度～40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要保持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。
再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。
