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鸡蛋燕窝的做法 燕窝的泡发方法

来源:中药360

鸡蛋燕窝的做法是什么?燕窝是一种非常好的滋补品,有很多的功效与作用,也有很多不同吃法,那大家知道鸡蛋燕窝的做法吗?下面小编就来跟大家讲讲鸡蛋燕窝的做法。

鸡蛋燕窝的做法

材料:

鸡蛋;燕窝;银耳枸杞

做法:


1.银耳熬制(提前2小时)一朵银耳+一锅水+冰糖。

2.泡发洗净燕窝。

3.燕窝加入银耳汤底慢火炖20分钟左右。

4.20分钟炖好的燕窝加入鸡蛋,枸杞(鸡蛋不要煮太久,)个人喜欢荷苞蛋!建议煮鸡蛋要改小锅煮!多炖的燕窝冷却后放冰箱数天!想吃就吃,想煮就煮!


鸡蛋燕窝的做法

燕窝的泡发方法:

一般的发制方法有三种:碱发、蒸发、泡发

1、碱发

将干燕窝放瓷汤碗内,加入30度~40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质,同时要保持燕窝的条形完整,然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大,手捻柔软而发涩,一掐即断即可。

再用开水浸泡3次,每次2分钟,然后漂去碱味,浸泡入冷水中待用,入烹前用干布搌去水分,即可烹制。

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