【名称】谷芽
【别名】蘖米（《别录》），谷蘖（《澹寮方》），稻蘖（《纲目》），稻芽（《中药材手册》）。
【性味归经】甘平。入脾、胃经。
【功效特点】本品具生化之性，功虽消导，却能健脾开胃，因此在中虚消化不良的情况下，可与参、术同用，有良效，所以说“谷芽得术草，消食而不耗脾胃之气；术草得谷芽，补土而无壅中之患。”这种配伍方法，是通补法的良好范例。
【功效作用】
1.健脾开胃：用于脾虚胃痛、腹泻、纳呆食少、神疲体倦等证，可与党参、白术等同用。
2.消食和中：用于宿食消化不良、脘腹胀满、恶心欲吐等证，可与茯苓、半夏、陈皮、生姜等药同用。
①《纲目》：“快脾开胃，下气和中，消食化积。”
②《食物本草会纂》：“除烦消食。”
③《中药材手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。”
【选方】
①启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各一两。为末，白汤点服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）
②脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止泻汤）
③消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中国医学大辞典》谷芽露）
【鉴别应用】谷芽与大麦芽，功效大体相同，尤善消化谷食积滞，但消食之力较麦芽和缓，每每同麦芽相须为用，治疗食积胀满之证。
【配伍应用】
1.配鸡内金：鸡内金生发胃气，健脾消食；谷芽舒肝解郁，启脾开胃，二药合用，启脾之功倍增，以生发胃气，舒肝调气，开胃口，增食欲。
2.配陈皮：谷芽消食养胃，陈皮健脾消食，二药合用，有健脾胃、消食积的功效，可用于食欲不振、胸脘痞满等证。
3.配白术：谷芽行气消食，白术健脾益气，合用则健脾和胃兼能消食，有消补兼用之意，可用于脾虚食滞、消化不良。
4.配枳壳：二药都能消食化滞，而谷芽开胃，枳壳散结，相配消食开胃的功效较好，可用于气滞食郁的脘腹痞滞之证。
5.配槟榔：谷芽行气导滞，槟榔炒用破气消积，相配能消积滞，除腹胀，可用于食积、小儿疳积或痞满腹胀等。
6.配木香：谷芽、木香行气止痛，二药合用，能和中快脾、行气消积止痛，可用于食积腹痛。
【应用注意事项】本品生用养胃，炒用消食，久食消肾，不可多食。
【用法用量】内服：9～15克，入煎剂。
