【药理作用】：
1、对血糖的影响：紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。
2、解热作用：用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。
3、抗菌作用：苏子叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。苏子叶水提物对大肠杆菌，枯草芽孢杆菌，酵母菌和霉菌有一定的抑制作用，对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制作用强于黑曲霉和酵母菌。通过实验研究得出紫苏水提取物对细菌、真菌的抑制作用，了解其抑菌特性，为紫苏提取物在食品天然防腐剂领域中的开发利用提供实验依据，也为紫苏的综合利用开辟一条新途径。可作酱油、腌渍物等之防腐剂。
