4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时，直到燕窝发透;
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入1升开水。
6、取一大锅(可容下装燕窝的大碗)，倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖3小时即可。
小诀窍：
1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛;
2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦;
3、如果是给病人食用，建议热食;如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。
冰糖燕窝菊花凉糕
材料：
燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g
做法：
燕窝炖当归的作用
1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中;
2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖)，用气压锅炖30分钟;
3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化);
4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃)。
小诀窍：
鱼胶粉一定要融化，不然凉糕就没办法凝固了。
