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中药饮片变质原因有哪些 如何辨别中药饮片是否变质

来源:中药360

一、中药饮片变质原因

中药饮片是中成药的原料,也是中医药理论的具体体现,其质量的优劣直接关系到其临床疗效的好坏和患者的生命安全。但有时又存在着“医好,方良,药不精”问题。这是因为中药饮片的质量涉及到了一系列的环节。因此从药材品种、生长环境、采收、加工炮制、运输、使用到贮藏保管等,都必须认真规范地进行操作,才能保证药物的疗效。研究发现,影响中药饮片质量的原因主要有以下几点。

遗传变异因素的影响。生物体内一些遗传物质的改变可以使其变种、变型等,从而产生次生代谢产物多型性。例如,曾经广泛应用的二倍体板蓝根均为栽培品,它具有抗病毒活性的作用,而某些产地所产的板蓝根则根本不具备抗病毒活性,无法起到应有的疗效。

产地土壤因素的影响。一种药材并不只有一个产地,同一种药材产地有很多,但药材的质量与自然气候和地理环境息息相关,特别是土壤成分对中药内在成分有着很大的影响。各地气候条件和土壤条件多样,同一种药材生长在不同的环境中,其药效和药性差别很大,不同中药材的主产地各不相同,真正好的药材,必须是中药品种与生态环境的最佳统一。

环境因素的影响。环境因素对生物体内次生代谢物质的积累影响很大,从而会对中药饮片的疗效产生巨大的影响,这也是为什么很多药物人们都会挑剔产地的原因。比如金银花这一药物,正规的金银花绿原酸含量应达到5.87%,而四川天全出产的绿原酸含量仅为0.125%,相差非常巨大。

温度因素的影响。在一定的环境下,温度的改变会直接影响生物体内酶的活性和生化反应速度,进而影响机体发育和次生代谢产物的积累。比如人参喜欢生长在寒冷、湿润的气候环境里,所以强光和高温对它影响都很大。

生长年限和采集季节因素的影响。中药大多是植物药材,而植物在生长发育的各个时期根、茎、叶、花各部分药物有效成分的含量不相同,若不能适时、适当采集,就会影响药材质量。中药材的采集其实是有着严格的时间区别的,不同的药材,应该在各自恰当的时间采摘,才能保证药品的质量。但现在很多中药材的采收基本上都是随意的,这种“何时用何时米,何时方便何时采”的方法,大大降低了中药材的质量。比如根和根茎类的采集应以二、八月为佳,因为早春及深秋时植物根茎中的药物有效成分含量最高。

炮制不规范因素的影响。炮制是中药的一大特色,如果炮制得法,不但能增强疗效,还能减少或消除毒副作用。但如果不遵从中药炮制理论而进行不规范炮制,那么就会使饮片的药效下降。

人为因素的影响。如今,中药材的造假、掺假现象非常严重,很多普通患者不懂得辨识药材,于是常常遇到以假充真、以次充好、故意混淆品种、在药材中掺杂质j或异物等情况,这样不仅延误了病情,甚至还造成更大的危害,因此,大家在买药材时要格外小心。

二、如何辨别散装中药材饮片是否变质

学会辨别中药材是否变质,显得非常重要,当归走油多因受潮,菊花掉瓣或被虫蛀,这里就教您如何辨别中药材是否变质。

含糖多的怕被虫蛀。中药以植物类、动物类为主,主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等,这些成分都是仓虫生长、繁殖所需的营养物质。所以,粉性足、肉质及糖性大、质地疏松的中药易被虫蛀,如山药莲子、当归、苦杏仁肉苁蓉等。而质地坚硬的药物,如三七郁金等则不易虫蛀。

中药材经虫蛀后,有的形成孔洞产生蛀粉,有的甚至被完全蛀成粉状。如金银花、菊花虫蛀后整个花瓣散落;土鳖虫的皮、肉、内脏被蛀空后,残留的部分因受虫体及其排泄物的污染会霉烂,产生异味或变色。

含“油”多的怕受潮。药材在受潮、变色、变质后,表面呈现油样物质的变化,被称为“走油”。含有脂肪油、挥发油或糖类等成分的药材,如苦杏仁、当归、肉桂等易产生“走油”现象。

检查药材是否“走油”,可从以下几点入手:嗅气味,肉豆蔻胡桃仁走油易产生浓烈的蛤气味,桑葚则有糖样气味;看色泽,主要看药材的色泽、油质、脆裂及黏连程度。当归、独活等走油时,药材表面会呈现油样物质,麦冬、天冬走油时会黏连成块;摸质地,若药材手摸有黏腻感,说明已经走油。

经过加工的看是否发霉。对药材加工时,很难处理干净,容易附着霉菌孢子。在适宜的温度和湿度影响下,孢子萌发菌丝会导致药物霉变。常见的易发霉的中药饮片有天冬、瓜蒌红花、地龙等。

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