神曲是什么
简介
神曲是由辣蓼，青蒿，杏仁等药加工后和面粉或者麸皮混合，经发酵而制成。
神曲由来
“神曲”是汉代名医刘义研制出的一种医治消化不良的名药。然而，神曲的问世之初，却是受到了野生动物自疗行为的启示。一段时间，刘义发现自家鸡窝里的鸡蛋经常丢失，便留心观察，发现是一条火练蛇所为。于是，他决定惩罚一下这条蛇。他用石灰裹着石子做了几枚假蛋，又在假蛋外面涂上一层鸡蛋清，放在鸡窝里面，然后便守候在一旁。不久，他看到那条蛇爬进鸡窝里，将那几枚假蛋吞下了。不多一会儿，那蛇在地上痛苦挣扎起来，然后它忍着痛苦爬进草丛里，拼命地吞食一种毛绒绒的小草。不多时，蛇排出了一堆粪便，然后无事地爬走了。刘义想，这种草一定能治消化不良。于是，他以这种草为主药，研制出治疗消化不良的名药神曲。
神曲的功效与作用
健脾和胃；消食化积。主饮食停滞；消化不良；脘腹胀满；食欲不振；呕吐泻痢。治饮食停滞，胸痞腹胀，呕吐泻痢，产后瘀血腹痛，小儿腹大坚积。
《药性论》：化水谷宿食，癥结积滞，健脾暖胃。
张元素：养胃气。治亦白荆。
《汤液本草》：疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱心膈气，痰逆，除烦，破癥结及补虚，去冷气，除肠胃中塞，不下食。能治小儿腹坚大如盘，胸中满，胎动不安，或腰痛抢心，下血不止。
《纲目》：消食下气，除痰逆霍乱泄痢胀满。闪挫腰痛者，煅过淬酒温服有效，妇人产后欲回乳者，炒研酒服二钱，日二。
《本草述》：治伤暑，伤饮食，伤劳倦，疟气痞证，水肿胀满积聚，痰饮咳嗽，呕吐反胃，霍乱，蓄血，心痛，胃脘痛，胁痛，痹痿眩晕，身重，不能食，黄疸。
《本草再新》：消瘰疬疽瘤。
外感伤食
《本草备要》曰：“辛散气，甘调中，温开胃，化水谷，消积滞”。外感风寒，内伤饮食，恶寒发热，头痛无汗，鼻塞声重，时流清涕，喉痒咳嗽，肢节酸疼，腹部胀满，恶呕不食，或兼泄泻，舌苔薄白，脉象浮紧。治当外散风寒，内消食伤，神曲辛温以发汗解表，甘温以调中消食，内外兼治表里双解。
伤食吐泻
《本草蒙筌》曰：“下气调中，止泻开胃，化水谷，消宿食。”饮食不节，暴饮暴食，脾胃受伤，胃不受盛，脾不转输，胃气上逆则吐，脾气不升则泻。症见：脘腹痞闷，暖气厌食，呕吐酸腐，泄下粪便，臭如败卵，腹疼拒按，得食尤甚，呕吐略舒，舌苔厚腻，脉象滑数。神曲，既可健脾和胃，又能消食化滞，故当首选。
消积止痢
《珍珠囊》曰：“养胃气，治赤白痢”。饮食过度，恣食甘肥，停滞于胃，积壅不化，复感湿热，湿热食积，交阻于肠，伤及血络，化腐成脓，赤白混杂，兼杂而下，泻下不爽，里急后重，腹疼拒按，苔腻脉滑。神曲健脾，消食化积，与清利湿热之品相伍，共治痢疾。
脾虚胀满
《素问·阴阳应象大论》曰：“湿气在上则生腠胀”。脾胃虚弱，中阳失运，清阳不升，浊阴不降，日久成积。则见纳呆食少，脘腹胀满，饭后加重，大便溏薄，舌淡苔腻，脉弱无力。治当健脾消积。神曲甘温，健脾和胃，消积导滞。配合补脾之品，健运中焦，消补并行，胀满可除。
下气消痰
《本草备要》曰：“治痰逆”。“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，脾胃虚弱，中阳不运，则生水湿，聚而为痰。症见：咳嗽咯痰，量多清稀，舌淡苔腻，脉象濡滑。神曲可健脾消食，使中阳健运，痰湿不生，且有下气消痰之功，故治咳喘，痰涎壅盛。
产后回乳
产后勿须哺乳者，用神曲可回乳断奶。
助化矿石类药
神曲能助矿石类药运化吸收，故多用以糊丸，以助其发挥药效。
神曲的配伍应用
配焦楂炭，焦楂炭入血分，消食止泻，善消肉积癓块，并能行气活血；神曲消食化滞力强，偏消谷食，化痰导滞。二药合用，止泻寓消，通因通用，治腹泻，痢疾属于肠胃积滞者。
配鸡内金，鸡内金消食开胃，健脾消滞，主消肉食；神曲开胃醒脾，化食消积，主消谷食。二药配伍，化滞开胃，谷肉并消，治食滞内停，胃口不开，纳呆食少，痰湿阻滞，化生积块。
配莱菔子，莱菔子辛甘平，消食除胀，下气化痰。二药功效相近，配伍应用，治疗腹胀泻痢，咳嗽痰壅。
配茯苓，茯苓甘淡，健脾渗湿，和中化饮；神曲辛甘温，健脾开胃，发散解表。二药相配，化湿和中，既能去湿，又可导滞，治疗湿滞中焦，胃气不和，食少脘闷，呕恶便溏。
配苍术，苍术辛苦湿，辛散苦燥，温运中焦，为健脾燥湿佳品。二药相伍，消食健脾，治疗湿阻脾胃，食积内停，胸脘满闷，呕恶不食，苔腻水泻之症。
配枳壳，枳壳苦寒，苦降下行，有理气消胀，开胸宽肠之功。二药配用，开胃消食，行气除痞，治疗气滞食积，胸膈不舒，痞满不食。
配半夏，曲半夏曲辛温，燥湿化痰和胃降逆，消食止呕；神曲辛甘温，性能升发，消食导滞。二药伍用，和胃消食，治疗食滞内停，胃中嘈杂，脘腹胀满。
配大黄，大黄苦寒，入血分，以泻血分实热，活血化瘀；走肠道，下实热积滞，推陈出新、止泻寓消。二药合用，泻肠胃积滞而止泻痢，治痢疾初期，湿热积滞，里急后重，大便不爽，通因通用。
配麻黄，麻黄辛苦温，开宣肺气，发汗平喘，二药配伍，外解风寒束表，发热无汗，内消伤食积滞，治疗食积兼感风寒之症。
配人参，人参甘苦温，补元气，益肺脾。人参补脾胃之虚，神曲导胃肠之滞，一补一消，补而不滞，消而不耗，相须为用，治疗脾虚积滞，腹部胀满，大便溏泄。
神曲的附方
①治脾胃俱虚，不能消化水谷，胸膈痞闷，腹胁时胀，连年累月，食减嗜卧，口苦无味，虚羸少气：乌梅（去核焙干）、干姜（炮）各四两，小麦蘖（炒黄）三两，神曲（捣末炒）六两二钱。上件为末，炼蜜和搜为丸如梧桐子大，每服十五丸加至二十丸，米饮下，日二服，不计时候。（《局方》消食丸）
②治脾虚不能磨食：神曲四两，白爪三两，人参一两（俱炒），枳实（麸拌炒）五钱，砂仁（炒）四钱。共为末。饴糖为丸，梧子大。每早晚各服三钱，白汤下。（《方脉正宗》）
③治时暑暴泻及饮食所伤，胸膈痞闷：神曲（炒）、苍术（米泔浸一宿焙干）各等分。为末，面糊为丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘时，米饮吞下。（《局方》曲术丸）
④治暴泻：神曲（微炒），吴茱萸（绿色者拣净，泡洗七遍）各一两。上二味为细末，以酸米醋为丸如梧桐子大。每服五十丸至一百丸，空心食前米饮汤下。（《百一选方》孙盈仲·断下丸）
⑤治休息痢，日夜不止，腹内冷痛：神曲、芜荑、吴茱萸各等分。熬，生姜自然汁和丸，如梧桐子大。食前粥饮下三十丸，（《普济方》神曲丸）
⑥治产后冷痢，脐下疞痛：神曲三两（微妙令黄），熟干地黄二两，白术一两半。上件药捣细罗为散。每服，以粥饮调下二钱，日三、四服。（《圣惠方》神曲散）
⑦治食积心痛：陈神曲一块。烧红，淬酒二大碗服之。（《摘元方》）
⑧治产乳运绝，亦治产难：神曲末，水服方寸匕。（《千金方》）
⑨治产后瘀血不运，肚腹胀闷，渐成臌胀：陈久神曲一斤。捣碎，微炒磨为末。每早晚各服三钱，食前砂仁汤调服。亦可治小儿食臌胀。（《本草汇言》）
神曲的食用方法
（一）养生药膳
神曲粥
原料：神曲15克，粳米100克。做法：将神曲捣碎放入锅中，加入200毫升水煮至100毫升，去渣取汁。在药汁中加入适量水，煮粳米粥食之。药膳功效：本粥能健脾消食。
麦曲消食液
原料：麦芽30克，神曲15克，焦山楂30克。做法：将以下几味共研成粉，做成饼，在柴火炭中烧成焦黄。将烧焦的饼捣碎放入杯中，冲入开水，搅匀澄清。在清液中加入少许白糖调味即可。药膳功效：本品消食化滞，适用于食积腹泻、腹胀、打食臭嗝。
地骨爆两羊
主料：羊肉（瘦）250克，羊肝250克
辅料：地骨皮（清虚热，泻肺火，凉血）10克，陈皮（理气和中，燥湿化痰，利水通便）10克，神曲10克
调料：豆豉10克，黄酒10克，淀粉（豌豆）5克，植物油15克，大葱5克，盐2克，白砂糖2克
做法：
（1）将地骨皮、陈皮、神曲加水适量，煎煮40分钟，去渣，加热浓缩成稠液备用；
（2）葱切丝；
（3）嫩羊肉切成丝；
（4）羊肝去筋膜，切丝；
（5）羊肉丝、羊肝丝皆用湿淀粉拌匀；
（6）锅入油，烧热，将羊肉丝、羊肝丝爆炒至熟；
（7）烹加药液和葱丝、豆豉、盐、糖、料酒适量，收汁即可。
养生功效：补气，养血。适用于久病体弱、消瘦。
（二）炒方应用
神曲汤：神曲15克，水煎30分钟，取汁，一日内分2次温服。能够消食散积、增进食欲，主治消化不良、食欲不振之症。
消谷丸：神曲180克，炒乌梅肉120克，炮姜120克，麦芽90 克，将诸药研为细末，炼蜜为丸。每日服用3次，每次6克，用温开水或米汤送服。主治脾胃虚弱、不能消化谷物、口中无味等症。
保赤万应散：神曲、朱砂各15克，天南星30克，巴豆霜3 克，将上述药物研磨成粉，每日服用1～2次，每服0．1克，用温开水送服。主治小儿食积、脘腹胀痛。
神曲粥：神曲10克，粳米50克，白糖15克，加水熬煮成粥。每日早晚食用。
神曲炒猪肝：神曲10克，猪肝200克，酱油、料酒各6毫升，味精、食盐各2克，葱花、姜末各6克，炒制。佐餐食用。
神曲烧肚条：神曲15克，肚条200克，酱油、料酒各6毫升，食盐、味精各2克，葱花、姜末各6克，烧制。佐餐食用。
消食化滞茶：炒神曲5克，炒白术6克，炒枳实3克，将以上原料捣碎后装入纱布中包好，饮用时将纱布包置于杯中，加适量开水冲泡，加盖闷15分钟左右后即可。
