胡荽

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胡荽是什么

【拼音名称】Hu Sui

【别名】香菜(《韵略》),香荽(《本草拾遗》),胡菜(《外台》),蒝荽(《唐小说》),园荽(《东轩笔录》),芫荽(《日用本草》),莞荽(《普济方》),莛荽菜、莛葛草、满天星(《湖南药物志》)。

【成份】含维生素C-92~98毫克%,以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。

【科属】伞形科芫荽属一年生草本植物。

【产地】全国各地多有种植。

【性味归经】辛,温。归肺、胃经。

【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱(鲜者1~2两);或捣汁。外用:煎水熏洗或捣敷。

胡荽的功效与作用

【功效】

发汗透疹,消食下气。治麻疹透发不快,食物积滞。

①崔禹锡《食经》:“调食下气。”

②《食疗本草》:“利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风,热饼裹食。”

③《嘉祐本草》:“消谷,治五脏,补不足,利大小肠,通小腹气,拔四肢热,止头痛,疗痧疹、豌豆疮不出,作酒喷之立出,通心窍。”

④《日用本草》:“消谷化气,通大小肠结气。治头疼齿病,解鱼肉毒。”

⑤《医林纂要》:“升散阴气,辟邪气,发汗,托疹。”

⑥陈念祖:“化痰。”

【作用】

1、麻疹不透。用治风寒束表、疹发不畅或者疹出而复隐者,可单用本品煎汤局部熏洗或与荆芥薄荷等解表透疹药同用。亦可用于防寒感冒,恶寒发热者,但药力较弱不常用。

2、饮食不消,纳食不佳。本品气味芳香,能开胃,增加食欲,多用于饮食调味。若治疗饮食积滞,可与健胃消积药、行气和中药同用。

胡荽的附方

①治小儿疹痘,欲令速出:胡荽三两。细切,以酒二大盏,煎令沸,沃胡荽,便以物合定,不令气出,候冷去滓,微微从项以下,喷背膂及两脚胸腹令遍,勿喷于面。(《圣惠方》胡荽酒)

②治孩子赤丹不止:胡荽汁敷之。(《兵部手集方》)

③治众蛇海:合口椒、胡荽苗等分。捣敷之。(《千金方》)

④治小肠积热,小便不通:葵根一大握,胡荽二两,滑石一两(为末)。上三味,将二味细锉,以水二升,煎取一升,入滑石末,温分三服。亦治血淋。(《圣济总录》葵根饮)

⑤治肛门脱出:胡荽(切)一升,烧,以烟熏肛。(《子母秘录》)

胡荽的临床应用

1、治疗新生儿硬肿症。用新鲜荽25~50g,洗净,放入水中稍烫后取出,搓成小团,以能渗出药汁为度,用药团轻涂患处,1日3~4次,每次3~5分钟。(《中西医结合杂志》1987,8:501)

2、香菜治伤风感冒:香菜30克,饴糖15克,加米汤半碗,糖蒸溶化后服。(民间方)

3、痔疮肿疼与脱肛:香菜煮汤,用此汤薰洗患处。(经验方)

4、胸膈满闷:芫荽子研末,每次3克,开水吞服。(经验方)

5、香菜治高血压:用鲜10克,加葛根10克水煎服,早晚各1次,每次服50毫升,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。(经验方)

胡荽的食用方法

1、芫荽黄膳肉碎小米粥

[材料]黄膳250克,肉碎150克,小米50克,大米150克,芫荽10克。

[做法]黄膳去肚洗净切段待用,小米加大米洗净加水1升武火煮开,再中火煮20分钟,加入黄膳段、肉碎,武火五分钟,加入芫荽、精盐、鸡精即可。

[养生提示]本食疗粥具有补肝脾、除风湿、益胃气的功效。

2、香菜葡萄酒

[材料]香菜1000g,葡萄酒500ml。

[做法]将香菜浸泡葡萄酒中,3天后去叶饮酒。痛时饮用15ml。

[养生提示]本方可治疗脾胃虚寒型胃痛。

3、香菜家乡面

[材料]香菜、挂面、红辣椒、鸡汤或牛肉汤

[做法]

(1)香菜洗净沥干,红辣椒切细丝;

(2)鸡汤或牛肉汤加水500ml烧开,放入挂面;

(3)八成熟时,放入香菜、盐。

[养生提示]开胃和中,增进食欲,适用于体倦乏力,脘腹胀满者。

胡荽的食用宜忌

痧疹已透,或虽未透出而热毒壅滞,非风寒外束者忌服。

①《千金·食治》:“不可久食,令人多忘。华佗云,患胡臭人,患口气臭,匿齿人,食之加剧,腹内患邪气者弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。”

③《食疗本草》:“久冷人食之脚弱,又不得与斜蒿同食,食之令人汗臭难瘥。不得久食,此是熏菜,损人精神。”“根发痼疾。”

③《纲目》:“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者,不可食此。”

④《本草经疏》:“气虚人不宜食。疹痘出不快,非风寒外侵及秽恶之气触犯者,不宜用。”

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