黑芝麻

【药材名称】黑芝麻

【拼音名称】Hei Zhi Ma

【别名】胡麻、巨胜、乌麻、乌麻子、油麻、黑芝麻。

【科属】为脂麻科植物脂麻的成熟种子。

【产地】我国各地有栽培。

【性味、归经】甘，平。归肝、肾、大肠经。

【功效】补肝肾，润肠燥。

【功效】

补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

【作用】

1、肾精肝血亏虚所致的早衰诸证。本品为具营养作用的益精养血药，其性平和，甘香可口，为食疗佳品。古方多用于精亏血虚，肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力等症，如《寿世保元》扶桑至宝丹（又名桑麻丸）以之配伍桑叶为丸服。亦常与巴戟天、熟地黄等补肾益精养血之品配伍，用以延年益寿。

2、肠燥便秘。本品富含油脂，能润肠通便，适用于精亏血虚之肠燥便秘。可单用，或与肉苁蓉、苏子、火麻仁等润肠通便之品配伍。

降血糖作用。种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。

促肾上腺作用。黑芝麻0.2ml／100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。

抗炎作用。灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。

致泻作用。种子有致泻作用。

对心血管作用：黑芝麻含有的不饱和脂肪酸亚油酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康，有防治冠状动脉硬化的作用。

防骨质疏松

把黑芝麻炒熟再磨成粉，每天饭前吃一小勺，干嚼。长期坚持，既可以补肾，还可预防骨质疏松症。芝麻具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效。肾主骨，黑芝麻入肾，肾气盛，骨坚硬，把肾补好了，即使不吃钙片，机体也可从饮食中摄取钙质。当然，这个方法只适用于保健和预防，已经患了骨质疏松症，还是需要药物治疗。

抗衰老

黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

自古，芝麻就被当作“仙家”食物。据《神农本草经》记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。

乌发护发

黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发，防止脱发和白发，使头发保持乌黑亮丽。

黑芝麻富含油脂，用黑芝麻、蜂蜜各30克，拌匀，蒸熟食之，可治疗早年白发，或发枯易落。民间用等量的黑芝麻与首乌混合研成细末，加蜂蜜制成丸剂，早晚各服9克，连服数月，对于因贫血、虚弱引起的脱发或须发早白，都有一定效果。据《本草纲目》记载，黑芝麻“服百日能除一切瘤疾，一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更出”，强调“黑芝麻具有保健护发功效，食用时可以将其碾成粉末，用开水冲服。也可与大米一起煨煮成稠粥，每日一次，常年食用，可乌须黑发”。

黑芝麻保健养颜

据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

预防胆结石

黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇。

所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

黑脂麻配伍桑叶：

黑脂麻甘平走肝肾，养肝血、滋肾阴，乌发明目，有滋水涵木之功，兼能润肠通便；

桑叶甘苦性寒入肝，有清肝、平肝、明目之效。

二者伍用，有滋补肝肾、养血明目、乌须黑发、清肝平肝之功效，用于治疗肝肾不足、阴虚血燥之头晕目眩、视物昏花、目赤、须发早白、脱发、腰膝酸软、皮肤干燥、大便干结等症。

1、治疗呃逆：

a.黑芝麻30～45g，分2次煎服，1日服完。进药数小时后呃逆减半，服两煎后呃逆停止。治疗2例，均愈。对气虚腑实之证尤为适宜。〔《实用中西医结合杂志》1991，4（11）：650〕

b.黑芝麻炒熟、杵碎，拌入白砂糖。1次数匙，口服，连服3日，呃逆停止。1例经中西医治疗均无效达1月之久的顽固性呃逆，服用黑芝麻而愈。〔《上海中医药杂志》1982，（9）：34〕

2、治疗血小板减少性紫癜：黑芝麻（捣碎）30g，鸡蛋（去壳）2只，加白糖适量或食盐少许，同煮烂分2次服，日1剂，连服10天。治疗血小板减少性紫癜5例，效果满意。〔《广西中医药》1978；（4）：39〕

3、治疗消化性溃疡：核桃仁30g，芝麻25g，延胡索15g，豆浆200ml，鸡蛋清2个。前三味焙干研末，放入煮好的豆浆中，搅匀，然后放入鸡蛋清，饭前15分钟喝下，然后做仰、俯卧位动作，使药液与胃黏膜充分接触。每日3次，30天为1疗程。治疗46例，治愈37例，好转8例，无效1例。〔《浙江中医杂志》1990；25（12）：541〕

4、治疗慢性结肠炎：蜜炙黄芪、桑椹子各20g，黑芝麻（打）、炒白术各10g，当归、肉苁蓉、火麻仁（打）、玄参、麦冬、刺猬皮各15g。加水煎至100ml，于每日早饭后先清洁灌肠，再用本药保留灌肠，每日1次。二煎可口服。15天为1疗程，灌肠配合口服，治疗便秘型慢性结肠炎64例，用药1～2个疗程后，痊愈46例，好转15例。〔《广西中医药》1991；14（1）：8〕

5、治疗蛋白尿：黑芝麻、胡桃仁各500g，共研细末，每次20g，以温开水送服，并嚼服大枣7枚，每日3次，药尽为1疗程。治疗慢性肾炎、肾病综合征之蛋白尿多例，一般1疗程后蛋白尿消失。〔《河北中医》1985；（6）：21〕

6、治疗脱发：黑芝麻、当归各20g，首乌25g，生地、熟地、侧柏叶各15g。水煎，分2次服，日1剂。3个月为1疗程，如未愈再继续服用。治疗各种脱发192例，结果痊愈16例，显效43例，好转122例，无效11例，总有效率为94.27%。〔《辽宁中医杂志》1984，（2）：26〕

7、治疗婴幼儿哮喘性支气管炎：黑芝麻3g，生芡实10g，清半夏4g，柏子仁2g，生杭芍2g，陈皮2g，茯苓片2g，水煎服，治疗100例，痊愈36例，显效10例，好转44例，无效10例。〔《吉林中医药》1986；（6）：13〕

1、芝麻蜜糕

［材料］用黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。

［做法］先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.52小时，上屉蒸20分钟即熟。

［功效］有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

2、黑芝麻椹糊

［材料］用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。

［做法］将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

［养生提示］此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

3、芝麻核桃粥

［材料］黑芝麻50克，核桃仁100克。

［做法］用黑芝麻、核桃仁一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

［养生提示］此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

4、芝麻木耳茶

［材料］生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，

［做法］共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。

［养生提示］此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。