茶树菇是担子菌亚门，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，如今经过优化改良后，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合发育，茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。
主要营养维生素B、钾、钠、钙、镁、铁、锌、矿质元素
食疗功效改善记忆、降血脂、抗衰老、抗癌防癌、美容养颜
适宜人群一般人群均可食用，血压高女性易食用。
禁忌人群所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
茶树菇的功效和作用1防癌抗癌茶树菇中含有大量蛋白质及人体所需的氨基酸，能有效防癌抗癌。
2抗衰老茶树菇中含有葡聚糖、菌蛋白、等营养成分，能有效抗老。
3促进骨骼发育茶树菇富含蛋白质、钙和铁等，可为人体提高8种必需氨基酸，有增强免疫力、促进骨骼和牙齿的发育。
食用茶树菇要注意什么？1新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分。
2干茶树菇先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右。
3茶树菇一定要煮熟，可多翻炒一下。
如何挑选茶树菇？。..
如何保存茶树菇？将茶树菇放置在比较干燥而且比较通风的地方进行保存即可，切记千万不可沾水。
