酱肘子的喜庆做法
酱香肘花
1主料猪肘子1个
2副料葱、姜调料花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒
3将洗干净的肘子竖着剖开，将骨头剔掉
4用生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时
5将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中
6将腌制好的肘子，放入电高压锅内胆中
7电高压锅调至“肉类”档位炖制
8肘子炖好后捞出晾至不烫手为好
9将炖好的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷
10锡纸外再用保鲜膜包裹定型，放至冰箱冷藏
11食用时，将保鲜膜和锡纸撕开
12切成肉片即可食用
