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马蹄的营养价值

来源:中药360
【马蹄】马蹄的营养价值

【马蹄】_马蹄的营养价值:

马蹄又叫荸荠,【马蹄】马蹄的营养价值很高,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素。马蹄作用甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。

马蹄又称荸荠,马蹄以个头大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜无渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,也可以做成马蹄粉,马蹄粉则用来做马蹄糕。马蹄营养丰富,含有蛋白质、维生素C,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素;马蹄作用价值甚大,能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。

【马蹄】马蹄的营养价值

马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分--马蹄英。

中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰,降血压和治疗大便干硬。中医认为,用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮,是清热、生津止渴的理想饮料。

由于马蹄性寒,因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外,生吃马蹄要注意卫生,食用前要洗干净,最好用开水烫过。马蹄也可入药,马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,曾一度成为明清时期朝廷贡品。

马蹄具有很好的医疗保健效果,其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载:马蹄味甘、微寒、无毒,有温中益气,清热开胃,消食化痰之功效。中医认为:马蹄性味甘寒,功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

【马蹄】马蹄的功效与作用:

马蹄甘、寒,马蹄能清肺热,又富含黏液质,马蹄有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀,马蹄主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症,马蹄具有清热泻火的良好功效。

1、马蹄治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损,大便秘结:生马蹄20枚(洗干净,并用温水烫)榨汁,然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用,每日1-2杯。

2、马蹄治癌症病人脾肺两虚:马蹄100克,蘑菇100克,鸡蛋3只,植物油、香葱、盐适量。将马蹄洗净切片;蘑菇洗净,切片;香葱洗净去根须,切成葱花。取鸡蛋放入碗内,投入蘑菇、马蹄、油、盐,用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中,不停翻炒,待成小块状时即可,佐膳服用。

3、马蹄治痰核、瘰疬:马蹄100克,海蜇100克,煮汤服,每日2-3次。

4、马蹄治癌症病人肝肾阴虚:马蹄150克,大鲜蘑菇14朵,杞子15克,酱油20克,鲜番茄1只,白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将马蹄洗净切片,蘑菇蒂削平后洗净,放沸水锅中煮25秒钟捞出,用冷水漂凉。锅置小火上烘热,下油,将蘑菇、马蹄放在油锅中,反复翻炒,至菇面呈金黄色,加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升,加盖,用小火焖煮,至汤汁基本干,淋上麻油,然后将切片番茄放在蘑菇上即可。

5、马蹄治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱:马蹄60克,香菇30克,嫩豆腐400克,葱花9克,油、盐,胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净,温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将马蹄洗净削皮,并切成小片。取香菇、马蹄、豆腐一起置入锅中煮汤,汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精,再入葱花煮片刻即可,佐膳服用。

6、马蹄治阴虚肺燥、痰热咳嗽:鲜马蹄150克,打碎绞汁,加入藕汁100毫升,梨汁60毫升,芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

7、马蹄汁、鲜藕汁、梨汁各等量,随意饮服,可辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症。

8、用马蹄250克,打碎煎汤代茶饮,连食数日,对黄疸小便不利有效。

9、鲜马蹄还可用来治疗酒齄鼻,取鲜马蹄数个,洗净去皮后拦“腰”切开,将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹,使白粉堆积在患处。每次擦过后,切莫立即洗脸,以免影响疗效,每日早晚涂抹1次。

10、将马蹄洗净去皮,绞汁冷服,每次150克,可治疗咽喉肿痛。

11、取马蹄500克,洗净打碎,地榆30克,加红糖150克,水煎约1小时,每日分两次服,治疗痔疮出血效果佳。

12、用马蹄7-10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。对胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效,一般3-5剂即可见效。

13、取马蹄250克,生藕150克,白萝卜100克,洗净切片,煎水代茶饮服,可防治鼻出血。

14、马蹄洗净去皮,用水煮熟,将水澄清后喝下,再吃马蹄。每日上下午各1次,每次吃5-6个即可,对阴津虚损的便秘有效。

15、马蹄、海蜇(浸泡去盐)各50-100克,煎汤分2-3次饮下,此即清代名医王士雄的“雪羹汤”,有清热化痰、消积软坚及降低血压之效,可用于治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症。

【马蹄】马蹄食用禁忌:

马蹄不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

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