油桃的营养价值
补充维生素A
像桃子、胡萝卜以及其他各种橘红色水果、蔬菜一样，油桃也富含β胡萝卜素和玉米黄质，它们都能在人体内转变成维生素A。通常富含维生素A的食物只有肝脏鱼肝油人造黄油、黄油牛奶和鸡蛋。虽然少量食用这些食物可以给你带来你所需要的营养；但是过量的话，则会危害健康。
而食用油桃来补充身体中的维生素A则不必担心什么副作用，当享受油桃的脆爽滋味的时候，你的身体已经从油桃那里吸取了足量的维生素A来保护你的皮肤和黏膜，抵挡入侵的细菌和病毒，并且会提高你的免疫系统机能，消灭那些突破壁垒的入侵者。
防癌抗癌
防癌抗癌是油桃重要的功效与作用，无数的研究证明多食富含胡萝卜素食物的人能有更强的抗癌能力。一种可能就是胡萝卜素能增强细胞间的交流。细胞间要跨越将他们隔离开来的空间进行交谈，以便能协调抵御外敌。油桃还含有微量的另一种胡萝卜素，它能抵制如年龄有关的人体衰老，这是导致老年人失明的主要因素。
明目
常吃油桃有利于双眼明亮，这也是油桃的一个突出功效与作用。虽然油桃中胡萝卜素的含量很少，但研究者发现人体从油桃中吸收的胡萝卜素是从橄榄菜、菠菜等深绿色叶片蔬菜中吸取量的两倍之多。它们所含的维生紊A能防治夜盲症。而且一些研究显示胡萝卜素B能预防白内障，从而使油桃这种益眼的水果真正地让你双眼受益。
孕妇能吃油桃吗
油桃是一种富含多种人体需要的营养元素的水果。除了大量的糖分和氨基酸类营养素外，油桃中含有丰富的维生素C值得一提。一个新鲜油桃中的维生素C几乎可以满足成人一天所需。另外，油桃养胃润肠，补血，含有较高的糖份，所以孕妇吃油桃可以补充维生素C和糖分等，对自己和胎儿的健康都有好处。
吃油桃的注意事项
1、油桃虽好吃，但不可贪多。油桃确实营养丰富，俗话也说“桃养人”。但是吃油桃还是要适量，“桃养人”指的也是吃桃要适度，恰到好处。
2、多吃油桃容易上火，凡是内热偏盛、易生疮疖的人不宜多吃。即使是成熟的油桃，也不能吃得太多，太多会令人生热上火。但是，吃果脯就没有这个弊端。
3、要吃新鲜、成熟的油桃。油桃不宜储藏，孕妇更要注意保证食物的新鲜。未成熟的油桃不能吃，否则会腹胀或生疖痈;
4、烂桃切不可食用。桃子烂了会滋生各种细菌，人吃了容易生病，所以切记桃子烂了不要吃。
5、油桃忌与甲鱼同食。油桃和甲鱼一起吃，一方面降低了两者的营养价值，另一方面还会出现上火发炎等现象。
6、油桃不能和李子同食。酸甜的李子也是孕妇的最爱，但是孕妇们切记，油桃不能和李子一起吃，吃了会便血。
7、糖尿病患者血糖过高时应少吃油桃。油桃中含有较高的糖分，糖尿病患者血糖过高时应尽量少吃或不吃油桃，以免血糖升得更高。
【食用方法】
大马哈鱼油桃
大马哈鱼加油桃这道菜里面有着对大脑、心脏和骨骼有益的营养成分，能够发挥大马哈鱼和油桃的功效与作用。
材料：10克切碎的莴苣叶，4个切成丁的油桃，1杯宜母子汁，2个切成小块的鳄梨，100克大马哈鱼。胡椒粉、盐、小葱适量。
做法：将鳄梨和油桃混合均匀后倒入装有莴笋叶的碗中，然后撒上宜母子汁。在大马哈鱼中加入食盐和胡椒粉。用小火隔水蒸10分钟左右后出锅，最后把小葱撤在上面。
