红薯粉又叫番薯粉、甘薯粉，是由红薯加工而来的，分为粗粒红薯粉和细粒红薯粉两种，在日常生活中经常用到的是粗粒红薯粉。因为红薯粉放入水中加热后黏性特别高，所以在烹制菜肴勾芡时，很少用到它。红薯粉不仅可以食用，还可以入药，有一定的药用价值。
食用功效：
通利大便，促进消化，健脾益气。
储存方法
将红薯粉放入瓶子或罐子中，密封后，置于干燥通风的地方保存，注意防潮防虫，避免太阳直射。
挑选方法
要根据用途选用红薯粉，如果烹饪用，选择粗粒的红薯粉比较好；若是药用，则选择细粒红薯粉。在选购红薯粉时，要注意选择干燥度比较高的红薯粉。
养生功效
红薯粉中含有大量的膳食纤维，是米面类食物的10倍，且红薯粉质地比较细腻，不容易伤害肠胃，在促进肠道蠕动的同时，保护肠道不受损伤，帮助肠胃清除废物，排出毒素，通利大便，比较适合有便秘症状的人食用。
红薯粉有助于清除消化道和呼吸道的有害物质，增加血管壁的弹性，促进血液循环，保护血管，预防动脉硬化。
红薯粉中含有的蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。
