鱼肉营养价值极高，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。但是随着水环境的严重污染，我们食用受污染的鱼类后，间接的对身体造成了一定的影响，如何选取放心鱼，先总结三点，和大家分享。
【观鱼形】 污染重的鱼形态异常，有的头大尾小，有的脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。
【看鱼鳃】 鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。同时还要看鱼的鳞、鳍，被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称。
【闻鱼味】 正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，如大蒜味、氨味、煤油味、火药味等，含酚量高的鳃甚至可以被点燃。
受污染的水产品对人类危害极大，应避免食用。掌握一些小技巧，学会如何选取放心鱼，为我们的健康保驾护航。
