羊肠
【禁忌人群】:
高血脂、糖尿病等血脂异常的人群少食羊肠。
【适宜人群】:
一般人群均可食用羊肠。
羊肠为羊只用于输送和消化食物的部位,具有很强的韧性和适量的脂肪。羊肠的肠头部位最肥。
羊肠比其他动物的肠子特别细长的缘故。马肠的长度相当于它体长的十二倍,牛肠的长度相当于它体长的二十倍,而羊的肠子比马、牛的肠更细长,它的总长度达到了体长四十倍,约50-60米,而且尤为曲折。所以,用“羊肠”来比喻山路狭窄崎岖是很形象而贴切的。
羊肠的功效与作用
治疗便秘、明目、止渴。
1.保护肠胃
羊肠性热,可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。
2.通便
羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质,能增强肠道功能,刺激排便。
羊肠的营养价值
羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质,能增强肠道功能,刺激排便。
羊肠的选购
选购羊肠应选择色泽呈白色,具有很强的韧性,并且带有较多的黏液,不带粪便和污物,异味较轻。
羊肠的存储
羊肠煮熟之后凉干,用食用塑料袋包扎严实,放入冰箱冷藏室内就不会变干了。新鲜的也可装袋,放入冰箱中冷藏。
羊肠的食用方法
羊肠可加入青椒、柿子椒、木耳等配搭食用。
羊肠可作为粥或者汤的配料食用。
羊肠可攘入馅料煮食,口感更佳。