川贝【别名：虻、黄虻、茼、贝母】川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。挖季节因地而异，西北地区多在雪融后上山采挖；青海一带一般在7月采挖；四川、云南及甘肃地区约在5月间采挖。挖出后，洗净，用矾水擦去外皮；亦有用盐水浸泡后晒干或用木炭烘焙至干，然后用硫黄熏后再晒干。川贝具有润肺止咳、化痰平喘、清热的功效，秋季干咳最为适宜。主要营养：纤维素、蛋白质、脂肪、钠食疗功效：清肺润肺、降血脂、降血压、清热、止咳适宜人群：一般人均可食用川贝。特别是咳嗽患者。禁忌人群：健康人群不宜过多食用。
川贝的功效和作用1清热除火川贝具有清心泻火，清热除烦的功效。2化痰止咳川贝可以湿润咽喉部，治疗局部炎症，减缓局部痒感，减少咳嗽。3润肺川贝具有滋阴润肺的功效，可以消除肺燥肺热。4祛脂降压川贝富含维生素C，对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。
食用川贝要注意什么？1川贝内服用量为3到10克，研细粉冲服每次用量为1到1.5克。2川贝不宜与乌头一起。
川贝如何保存？
收藏川贝时，可以用密封的罐子密封后放置在冰箱内冷藏，也可以放置在低温干燥的地方进行保存。
川贝和什么一起吃比较好？
雪梨川贝和雪梨一起吃：可滋阴润肺、止咳化痰
豆腐川贝和豆腐一起吃：可清热润肺、化痰止咳
甲鱼川贝和甲鱼一起吃：可滋阴润肺
