雪梨,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,下面让小编为大家介绍一下川贝炖雪梨的做法。
川贝炖雪梨
食材:雪梨2个、川贝4g、冰糖20g、枸杞2g
做法
1、首先把川贝泡干净,然后用纸巾吸干水分。
2、把川贝放在小碗里碾磨碎,也可以让药店帮忙碾磨成粉。
3、把雪梨洗干净去皮,去掉顶部约1/5的部分,用小刀挖去梨核,但是不能挖透底部,然后再继续用勺子挖干净雪梨芯,也不要挖透雪梨底部。
4、在雪梨里加入10克冰糖、2克川贝粉、2克枸杞。
5、把雪梨放入炖盅内,用小勺在梨内加入适量的清水。
6、盖好炖盅盖,上锅蒸1.5小时,即可取出来享用了。
烹饪技巧:
雪梨具有滋阴润肺的功效,可以帮助缓解喉咙疼痛、咳嗽等不适症状,除此之外,白萝卜也具有同样的功效,所以不妨多吃雪梨和白萝卜,最好是晚上食用。
小贴士:
1、选择川贝的时候,要选择一些比黄豆稍微小一点的,颜色为乳黄色,建议到大药房购买,最好压成粉末。
2、梨的选择也是很有讲究的,要选择一些黄色的,不能选择青色的,比如香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。