乌梅的食用方法
乌梅汤
材料:乌梅3颗,甘草5片,玫瑰茄5个,山楂片6片,陈皮1小把,桂花1小把,冰糖适量。
做法:
1、主料放入冷水中浸泡一会儿,洗净后滤网滤干。
2、将汤锅注满水,放入主料。
3、大火煮沸后,转小火,继续煮2小时。
4、加入桂花煮一会儿,关火,加冰糖。
5、晾凉后过滤网,倒入容器内,入冰箱。
乌梅汁
材料:乌梅。
做法:
1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净,放入汤锅中加3/4水量,大火煮开。
2、沸腾后转用小火慢慢炖煮,直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止(水量不够的时候可以反复加水)。
3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁,加少许冰糖调味,注意味道应以酸为主。
4、关火,静置冷却。
5、将浓缩汁过滤装瓶,放入冷藏室冷藏(可以使用滤纸和漏斗完成,如果不讲究的话也可以不过滤)。
6、喝的时候,可以按照浓缩汁:冰水=1:4或1:3的比例稀释,然后加蜂蜜调味后饮用。