剁椒鱼头
食材主料：胖头鱼头1个，剁椒100g，
辅料：葱油适量，盐适量，蒜瓣4个，大葱2根，姜片3片，料酒25ml，生抽20ml，白糖2g，
步骤
1、准备好所有的食材。
2、鱼头去腮洗净，一切两半加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制20分钟。
3、大蒜，生姜切末备用。
4、炒锅倒油爆香蒜末和姜末。
5、加入剁椒炒出香味。
鱼头的各种鲜美吃法
6、加少许白糖翻炒均匀关火。
7、腌制过的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制15分钟。
8、另取一个小锅加入葱油烧热。
9、加入少许生抽煮来开关火。
10、蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要，然后浇上加热的葱油。
11、再撒上葱花即可上桌。
