雪莲菌
【别名】：天山雪莲菌、裂褶菌、西藏灵菇
【禁忌人群】：一般人均可食用。
【适宜人群】：一般人均可食用。
雪莲菌的功效与作用
1.增强人体机能抵抗力。2.治疗心脏病、改善动脉硬化、并对胆固醇水平有积极影响作用。3.治疗胰、肝、脾病。4.对胆、胆囊及胆结石有极好的疗效。5.缓解胃溃疡及十二指肠溃疡。6.灵菇产生的抗生素具有消炎作用。7.使血压正常。8.治疗胃病，对小便不畅有一定疗效。9.防止病症发展。10.延缓衰老。11.消除疲劳，并能提供人体每日所需的维生素。雪莲菌的营养价值
富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌特别是对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等有良好的疗效。雪莲菌含有人体所需的各种营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调节胃肠道菌群紊乱，对肠炎也有效果。调整身体、消除疲劳的功效。雪莲菌的选购
对于民间所传关于“灵菇”的注意事项中提到的“灵菇”必须用玻璃和陶瓷制品来盛，贾女士认为，这其实和煎煮中药忌用铁器差不多，因为鲜奶发酵成酸奶后，呈酸性，有一定腐蚀作用，会和活泼金属发生反应。
雪莲菌的存储
每半斤鲜奶大约两汤匙灵菇，24小时后，用塑料漏斗过滤出奶，使用塑料或木质汤匙压净奶，喝下排出的培养液。用清凉的凉开水清洗灵菇，然后放回干净的容器内（必须是陶瓷或玻璃制品），再注入半斤鲜奶，盖好容器盖（应有透气孔若干）放于室温下，低温慢，高温快。健康的灵菇30天左右天长大一倍，这时即可分割使用，请勿使用酸奶粉，勿使灵菇接触金属。
雪莲菌的食用方法
雪莲菌供养出的是带酸味的牛奶（实在不适者可加点蜂蜜，但不可放糖）
