比目鱼
原料别名:片口鱼、 鲆、牙片、偏口
原料分类:鱼虾蟹贝类
食用提示:每次约60克
禁忌人群:一般人都可食用。
适应人群:一般人都可食用。
原料介绍
鲆主要产于黄海北部和渤海,如辽宁的庄河,河北的秦皇岛,山东的蓬莱、石岛,以秦皇岛产的为好。4~6月是产牙鲆的旺季。其体长侧扁,一般体长20厘米左右、体重200克左右、眼大而突出,两眼均在头部右侧,上眼位高,位于头背缘中线上。两侧口裂稍不等长,两额均有尖细牙齿,前鳃盖边缘游离、侧线完全,在胸鳍上方无弯曲、有眼一侧被弱栉鳞,体呈黄褐色或深褐色、无斑纹。无眼一侧白色,被圆鳞,头部及两眼间鳞片均细小而密、背鳍由眼部直至尾柄前端;胸鳍一对、较小;腹鳍由胸鳍后部起至尾部前端;尾鳍双截形、尾柄长。
适宜人群
一般人都可食用