中国独特的饮料“酸梅汤”从很久以前就已弛名中外，古代也有名叫“土贡梅煎”，“卤梅水”等，已有几百年的历史。酸梅汤的功效主要是止渴，祛毒，防暑，原是宫廷中专为皇帝制作专用的清凉饮料，后来此方流传于民间，成了广为普及的应季防暑饮品。
用乌梅加糖等材料精制成的“酸梅汤”是古今中外驰名传统饮料，酸梅汤的功效主要是解热、止渴、防暑、祛毒等，在酷暑炎夏是倍受人们欢迎的饮料。对于酸梅汤的功效，自古就有所载，《本草经》说它“主下气，除热烦满，安心”。《本草拾遗》记载它有“止渴调中，止吐逆”的功用。
营养健康 | 酸梅汤的功效有哪些？
缓解疲劳
酸梅汤中含有较多的有机酸类，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸等物质，在成熟期还有氢氰酸等。这些有机酸经人体肠壁吸收后，可以抑制身体中的乳酸，缓解身体疲劳。
提升消化力
酸梅汤的功效还可以明显的增强消化力，即使有些食用过量也不会造成食物滞积不消化的病患。若饮用加了紫苏叶的酸梅汤，还能进一步增强乌梅汤的杀菌能力和增强对人体抗衰老的特有作用。
清肠胃、去油腻
酸梅汤还有清肠胃去油腻的功效，这是因为酸梅汤中含有丰富的膳食纤维、微量元素，能够有效地清除肠胃中积累下来的毒素、油腻。加上酸梅汤中含有较多的抗衰老活性物质，有抗衰防老的功效。
去火
酸梅汤的功效还包括去火生津、止咳等，可以很好地缓解由于空气干燥、暖气引起的身体不适、上火等情况。因此，在干燥的秋季可以多喝些酸梅汤。
营养健康 | 饮用酸梅汤的禁忌
虽然酸梅汤的功效有不少，但它对人体也有不利的一方面，就是梅肉中含有较多的苦味酸物质，酸的收缩力强，所以对初起病人及孕妇来说，应该少饮或忌用酸梅汤。
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营养健康 | 酸梅汤的做法
最传统的酸梅汤是根据原清宫御膳房的秘方配制，配料是选用优质的乌梅泡发后，加入冰糖、桂花、蜂蜜及清水适量共同熬制后，再经降温冰镇而制成。本文为大家介绍的酸梅汤是改良后的版本，加入了山楂、甘草等，不仅继承了传统酸梅汤的功效与作用之外，还多了开胃消食的功能。
甘草酸梅汤
原料：乌梅6粒，山楂10克，洛神花5克，甘草3片，桂花酱8克，水2500毫升，冰糖适量（依照个人口味酌量）。
做法：1、将锅洗净，置于火上，倒入2500毫升的清水，将乌梅、山楂、洛神花、甘草一同放入锅中与水同煮；以大火煮沸后，放入适量冰糖，转文火再煮1小时左右即熄火。
2、将煮好的酸梅汤中的各种材料滤出，留取汤汁备用；
3、取一干净的玻璃杯，将备好的酸梅汤倒入，再加入桂花酱搅拌均匀，静置待凉，放进冰箱冷藏约1-2小时取出即可食用。
