紫苏茄子 参苏茶 茄汁溜墨鱼
紫苏叶的功效与作用一：解热作用
用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散;若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏叶的功效与作用二：抗菌作用
解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
紫苏叶的功效与作用三：对血糖的影响
紫苏油0.35毫升/公斤给予家兔口服，可使血糖上升;紫苏油中的主要成分紫苏醛作成肟后，口服的升血糖作用较紫苏油更强，将此肟溶于橄榄油中皮下注射，亦有作用，但较缓慢。
紫苏叶的吃法
紫苏叶炒花蛤
原料：花蛤1斤、青椒1、紫苏叶适量、姜丝适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生油适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量
做法：
1、紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒;花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙;
2、水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干;用清水冲洗去花甲内的淤泥;
3、用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁;锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软;
4、倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟;加入青椒粒炒匀即可上碟。
炒紫苏叶
原料：紫苏叶、青椒、红椒、蒜、食用油、盐、味精
做法：
1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起;
2、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
饭菜网提示：紫苏叶忌同鲤鱼食，生毒疮。
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