梭子蟹也是一种螃蟹,具有滋补,抗结核的功效,怎么样才能把它的营养汲取到我们身上呢?只有通过饮食的方法了,但可要鉴别清楚了,不要买到假的哦!如何保存也是一门学问啊!
梭子蟹
别名:蝤蛑、白蟹,时令:4-5月、9-10月,存储时间:1-3个月,梭子蟹是中国沿海的重要经济蟹类。肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。梭子蟹是海蟹。
功效
滋补,抗结核
如何挑选梭子蟹
1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。
如何鉴别螃蟹的公母?
公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。