中药360 > 食材大全 > 正文

如何辨别染色枸杞 怎么挑选优质枸杞

来源:中药360

近年来,一些不良商家为了迎合人们的消费心理,打起了给劣质枸杞染色的歪主意,来蒙骗外行的消费者。据笔者在一家药材批发市场调查时发现,有的枸杞颜色鲜红,用手轻轻一搓就掉色,用清水一泡,水红得像番茄汁。

最近,家住山西晋城市黄花街附近的刘女士买了两斤枸杞,想洗洗熬粥喝,结果染红了一盆清水。据刘女士讲,买枸杞时一斤要价五六十块钱,当时没看出来是染色的。回家后对比发现,这种枸杞比普通枸杞大很多,而且不同于普通枸杞的暗红色,颜色更鲜红,闻上去甜甜的,有一种蜜枣味。

刘女士说,他们老两口每天煮粥都放30克枸杞,到粥煮好时,这些枸杞还是鲜红的。老两口开始觉得不对劲儿,平时买的枸杞,干时个头小,放在水里或一煮就变得又圆又大,这些问题枸杞正好相反,买回来时个头那么大,一泡就瘪了。为了吃得放心,刘女士的老伴儿王先生专门上网查了一下,当得知商贩可能用硫磺熏制或甲醛、双氧水等浸泡枸杞时,两位老人很是气愤。

笔者在某药材批发市场调查时发现,这个批发市场内有多家小店铺在卖枸杞。在其中一个摊点上,笔者看到有一种枸杞颜色比其他枸杞鲜红得多,偷偷用纸巾一擦就掉下一层橘黄色,就专门买了一小包。拿到药店对比发现,药店的枸杞是暗红色,但颜色柔和、肉质饱满。染色的枸杞整个发红,连蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多发黄、发白。

专业人士指出,这枸杞很可能是经过染色的,现在宁夏枸杞卖得好,有人为了卖个好价钱,出于利益驱使,就用硫磺熏制或用其他色素染色加工成色泽鲜艳的好卖相,蒙骗外行的消费者。这样的染色枸杞由于改变了枸杞原有的成分,吃起来发酸、苦涩,伴有恶心感,轻者会对肠胃造成刺激,严重者会危害人体健康。

枸杞保健食疗功效广

枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。祖国医学认为,其味甘、性平,有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳之功效,对肝肾阴亏、血虚萎黄、虚痨精亏、腰膝酸软、消渴口干、尿频舌红、头昏耳鸣、眼目昏花等症有显著效果。

据现代科学测定,枸杞子含有丰富的枸杞多糖、脂肪、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸、甜菜碱以及VB1、VB2、VE、VC,特别是类胡萝卜素含量很高;此外,还含有大量的矿物元素,如钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硒等营养成分。现代药理学研究证实,枸杞子可调节机体免疫功能,能有效抑制肿瘤生长和细胞突变,具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用,并广泛应用于临床。

枸杞除直接入药外,其食用方法也多种多样,如嚼服、泡酒、泡水和加入不同的食材煲汤或煮粥而食用,常见的菊花枸杞粥、枸杞排骨汤、冰糖枸杞银耳羹、猪肝枸杞菠菜汤等等都具有不同的保健食疗作用。枸杞虽然具有良好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

如何辨别染色枸杞

据专业人士介绍,真枸杞一般具有的特征是:果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,略压扁表面色泽暗红而不鲜艳,有不规则皱折,略具光泽;顶端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕;果皮柔韧,果肉柔软,内含多数浅黄棕色扁肾形种子,味甜而没有酸味。据了解,国家质检总局已于2004年5月发布公告,对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求,其中特别提到“严禁用硫磺熏制或染色加工”。但由于利益驱使,近年来滥用硫磺和色素染色枸杞的现象仍屡见不鲜。那么,消费者应如何辨别枸杞的优劣和真假呢?

相关阅读

热门推荐

鸡蛋营养分析 鸡蛋的适宜人群

鹅蛋营养价值 鹅蛋与哪些食物相克

鹌鹑蛋营养分析 鹌鹑蛋的食疗作用

松花蛋营养分析 松花蛋与哪些食物相克