西芹是西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹是这些年从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。
西芹-品种分类
芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。本芹（即中国芹菜）西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。 西芹性凉、味甘。
本芹，中国芹菜的简称，为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近看看它的照片，菜场里通常没有叶子，只卖茎。
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。
西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。
西芹-生长形态
西芹西芹，为伞形科一、二年生草本植物，其株型紧凑，植株大，株高70-80厘米，亩产可达5000-7500千克。我区大部分镇保护地都有栽培，主要有高优它、嫩脆、加洲王、文图拉等品种，种植面积500余亩。 西芹属耐寒性蔬菜，喜凉爽湿润。
西芹-营养成分
每100g鲜菜含碳水化合物3g，蛋白质2.2g，脂肪0.3g，VA240国际单位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。大多数地区主要食用叶柄，实际上叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多。
