中医认为寒冷而又干燥的季节，饮食原则应以甘平为主，应多吃些清肝、健胃、补脾的食物。当然，这是在分清自身体质的前提下进行。饮食专家称小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃；白菜微寒、味甘、性平，有养胃生津、清热解毒、止咳通便之效，还能美容。因此冬季养生食疗，无疑首选白菜，就像有些人说的那样“百菜不如白菜”。
大白菜的营养价值：
1、润肠排毒
白菜含有丰富的粗纤维（90%以上的纤维素），除了润肠、促进排毒以外，还能刺激肠胃蠕动，促进排泄与消化。另外对预防肠癌也有良好的作用。如果是肺热咳嗽、便秘或者肾病患者，冬季应该首选白菜。但是胃寒腹痛、大便溏泻者还是少食为宜。
2、护肤美颜
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。无论小白菜还是大白菜，都含有丰富的维生素C、维生素E。所以，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。所以，冬季养生，女性朋友们不应该错过呦！
3、防乳腺癌
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。所以，女性朋友应该多吃呦！
冬天吃什么肉养胃又美容？
猪肚：
猪肚即猪的胃，它性微温、味甘，与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，以形补形，直接培补人体的良土，效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。
