椰子是椰子树的果实，是由外层为纤维的壳组成的，提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。果新鲜时，有清澈的液体，叫做椰汁，产于热带地区，是海南特产棕榈科、椰子属植物类有机果实，无污染，含丰富维生素B、C、氨基酸和复合多糖物质，椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑，除此之外，椰子更是美容护肤的最佳圣品。
主要营养水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁
食疗功效补气益气、调理肠胃、提高免疫力、排毒解毒、消除水肿、养颜、减肥
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。
禁忌人群支气管炎、体内热盛者，妇女生理期忌食。
椰子的功效和作用1解暑椰汁在夏天有很好的解渴祛暑作用。
2提高免疫力椰子含有多种营养成分，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力。
3利尿消肿椰子中的钾、镁等矿物质丰富，对脱水症状起到缓解，从而起到利尿、消肿的作用。
4美容养颜椰子含有大量的人体必需的微量元素，经常饮用椰子汁能够滋润皮肤，有很好的美颜功效。
5缓解低血糖症状椰子所含的碳水化合物、脂肪和钾都很高，而碳水化合物多为单糖，对于快速缓解低血糖症状有帮助。
食用椰子要注意什么？1煲汤要用鲜嫩的椰子，不新鲜的椰子一般有酒精气味。
2如果煲鸡汤放椰子肉，在取出椰汁肉时要注意安全，敲烂的椰子外壳硬而尖锐。
3一般去外壳的椰子就不能放久，椰子存放得越久其汁就越少。
如何挑选椰子？椰子分为很多种，每种的选择都不同，一般现在表皮比较光滑，各大的为宜，还有在购买椰子时最好别去皮，会保存的是假长一点，一般在选购时不宜选择过白的椰子，基本上这样的椰子是被漂白而成的。
如何保存椰子？椰子一般将其放入冰箱内冷藏即可，但是如果是打开的椰子要立即食用不宜保存。
