柠檬酱主要的成分是柠檬和鸡蛋，具有极高的食用价值，富含丰富的维生素c，钙、磷、铁等元素，能够在满足人们口腹之欲的同时还能有效的预防感冒等疾病，有一举两得疗效。柠檬酱是一种很好的调料，在与肉类炖煮的时候可以祛除肉的腥味，炖出的肉质更加的鲜美。
季节全年
▸功效与作用
提高免疫力、排毒解毒
▸营养价值（好处）
1、柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
2、柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
▸副作用（坏处）
无副作用
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
夏季痰多，咽喉不适时，可以多食柠檬酱。
▸禁忌人群
胃溃疡、胃酸分泌过多者慎食柠檬酱。
▸适宜人群
一般人群皆可食用柠檬酱。
