榛子为桦木利植物榛的种仁。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售。榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质，有补益强健、促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老、防治高血压、动脉硬化的功效。
主要营养蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E
食疗功效健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、明目
适宜人群一般人皆可食用。也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果补品。
禁忌人群胆功能严重不良者应慎食。
榛子的功效和作用1增强体质榛子含有丰富的油脂，它使榛子自身的脂溶性维生素更容易被人体吸收，对与体弱、病后虚羸和易饥饿的人，起着很好的补养作用。
2延缓衰老榛子富含维生素E，对于延缓衰老、防治血管硬化非常有效。
3治疗癌症榛子中含有紫杉酚，对于卵巢癌和乳腺癌还有其他一些癌症有治疗作用，并且可以延长病人的生命期。
4助消化榛子具有开胃的功效，而且内含有丰富的纤维素能助消化和防治便秘。
5降胆固醇榛子能够降低胆固醇，从而避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，并且对于防止心脑血管疾病的发生非常有效。
6明目每天在电脑前面工作的人群应该多吃点榛子，可以保护视力。
7驱虫小孩子吃榛子有驱虫的功效
食用榛子要注意什么？1每天食用榛子不应超过20粒。
2对于存放时间较长的榛子不适宜食用。
3榛子、莲子、粳米配合进食，适合癌症和糖尿病人。
4榛子与枸杞子、粳米搭配食用，有养肝益肾，明目丰肌的功效。
如何挑选榛子？挑选榛子时要挑选颗粒比较大比较肥厚的，榛子一般皮薄而且会有一道裂缝方便剥开，一般挑选榛子是挑选个头大，易掰开，而且表皮是否的光滑，没有毛绒的榛子最适合。
如何保存榛子？可以将榛子放置在袋子或者罐子中密封好与空气隔绝搁置在干燥通风处保存起来即可。
