花生酱是群众喜爱的香味调味品之一，以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。优质花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
主要营养浮油、蛋白质、纤维素、脂肪
食疗功效健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、排毒解毒、开胃消食、止泻
适宜人群一般人群均可食用花生酱。特别是贫血患者。
禁忌人群脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃花生酱。
花生酱的功效和作用1辅助治疗糖尿病花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量维生素B，对再生性贫血、糖尿病有一定辅助治疗作用。
2有助于入睡花生酱中含有色氨酸，有助于入睡。
3促进骨骼发育花生酱富含钙质，不但能够促进儿童骨骼发育，还能为老年人骨骼退行性病变的防止提供重要保障。
4预防肿瘤花生酱预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
食用花生酱要注意什么？1花生酱热量极高，减肥时不宜多食。
2花生酱不宜多食，每次食用一到两勺子花生酱即可。
3脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。
如何挑选花生酱？挑选花生酱时要看表面是否有浮油，有浮油的比较的不新鲜，还要看花生酱是否有异味颜色有没有变质。
如何保存花生酱？花生酱可以放置在冰箱内冷藏，也可以放置在容器中密封，放置在通风干燥处保存即可。
