虾米的营养价值及功效虾米的营养均衡全面，每100克虾米中含有维生素B1约为0.02毫克，维生素B2约为0.07毫克，维生素E约为1.69毫克。另外虾米中的蛋白质含量丰富，是蛋类和牛奶的几倍甚至几十倍。虾米中的钙、磷、钾含量也非常丰富，所以虾米也是一种非常好的补钙食品，十分适合生长发育期的孩子们和孕妇食用。虾米中富含的氨基酸种类很多，可以提高人的注意力。虾米中富含的镁元素能够很好地降低胆固醇，预防高血压和心肌梗死等疾病。
虾米的功效1、虾米中含有丰富的钙、铁等，可以促进骨骼、牙齿的生长发育，预防缺铁性贫血。
2、虾米的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、虾米体内的虾青素有较强的抗氧化功效，因此食用虾米有助于延缓衰老、延年益寿。
4、虾米中含有维生素A，可以保护眼睛，还含有B族维生素，能消除疲劳、增强体力。
5、虾米含硒量较高，硒对能致癌的铅、铊等有抵抗作用。并能抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，对于血浆中硒含量较低的肠癌患者，疗效更为显著。
6、另外，传统中医认为，虾米性温，味甘、咸，有补肾阳、健胃补气、祛痰抗癌的功效，适用于食管癌、肠癌、肾虚阳痿、遗精、脾胃虚弱、中风引起的半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱等症。
虾米的食用方法上面给大家介绍了虾米的营养价值及功效，下面我们一起来看看虾米都有哪些不错的食用方法吧！
竹笋虾米扒豆腐
材料：竹笋块100克、豆腐块100克、虾米10克、糖1大匙、番茄酱1大匙、糯米醋2小匙。
做法：1、竹笋氽烫后沥干，虾米泡水备用。
2、豆腐过油炸熟备用。
3、炒锅加入1小匙色拉油，加入所有调味料煮匀，再加入虾米及豆腐略煮即可。
Tips：
1、食用虾米前先加水浸透，煎、炒、蒸、煮均宜，味道会更加鲜美。
2、将虾米作为汤和菜肴的配料均可。
3、虾米烹饪前须清洗，头一次清洗泡出的水最好丢弃。
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