西瓜，味道甘甜多汁，是夏季最佳的果品选择。由于西瓜含有人体所需的各种营养物质，因此西瓜的功效可谓非常多，是一种营养的健康食品，被誉为“瓜中之王”。 西瓜一身是宝，功效有很多，西瓜皮可用来治疗肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病；西瓜子则可清肺润肺，是治疗吐血、久咳的良药；而西瓜肉则有清热解暑、生津解渴、利尿、解酒毒等功效。
西瓜清甜爽口，具有消除暑热烦渴的功效，而且西瓜的利尿功效也很好，因此西瓜是夏季消暑的好选择。我国民间谚语说“夏日吃西瓜，药物不用抓”，西瓜的功效可见一斑。西瓜是水果中水分最充足的一种，而且富含蔗糖、果糖和葡萄糖，各种维生素等，吃西瓜不仅能够补充营养，而且有助于开胃、利尿等。
营养健康 | 西瓜的功效与作用有哪些？
西瓜中90%为水分，在口干汗多、急性热病发热时，食用一定量的西瓜，症状可有所改善。西瓜中含有丰富的蛋白质、糖、粗纤维、钾、磷、钙、维生素等物质。西瓜中含有的糖和盐，有消除肾脏炎症、利尿通便的功效，而西瓜中的蛋白酶则可以把不溶性的蛋白质转化为可溶的蛋白质，从而为肾炎患者提供更多的营养；而维生素、糖、矿物质和有机酸，则是人体骨骼、血液的重要组成部分；西瓜中的钾，不仅有利尿作用，还可以降低血压，保持人体健康。
此外，西瓜中所含有的各种氨基酸是皮肤的重要代谢成分，可以促进皮肤的新陈代谢；而西瓜中的糖类、维生素、矿物质则能很好地滋润肌肤，夏天经常食用西瓜，不仅能保持皮肤的清新、健康，还具有很好的防晒效果。
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营养健康 | 西瓜的安全食用全攻略
虽然西瓜的功效和作用有很多，但由于其性属寒凉，大量长期食用，会刺激正常的胃蠕动，影响胃功能。食用西瓜也要遵循季节规律，夏天可多食，冬天则不宜多食。若西瓜变质，则不可以吃，否则会引起胃肠病，对身体健康不利。刚从冰箱里拿出来的西瓜也不要食用，最好先放一会儿。此外，西瓜也不可与羊肉同食，否则不仅发挥不了西瓜的作用及功效，而且会伤到元气。
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营养健康 | 西瓜食用宜忌
西瓜含有大量的糖分，糖尿病患者要慎用。由于西瓜寒凉，脾胃虚弱、消化不良、有肠胃疾病者不宜过多食用，否则大量的水分进入胃中，会冲淡胃液，影响消化，进而加重肠胃负担。女性在经期、产后也不宜多食，否则西瓜的寒凉会影响身体健康。
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营养健康 | 西瓜的食用方法及功效
莲子西瓜粥
材料：新鲜的西瓜皮50克，粳米50克，莲子20克，适量的盐、冰糖、葱。
做法：1、将西瓜皮外层表皮去掉，切薄片，装进盘子，撒上食盐，备用。
2、再把葱洗净、切碎；莲子去心，用水浸泡；粳米淘洗干净。
3、在锅内加入适量的水，放入粳米和莲子，大火煮，待其七成熟时，再放入西瓜皮和冰糖，改为文火慢慢熬粥。
4、熬成粥之后，加入葱花调煮即可。
西瓜的作用：可解暑除烦，止渴利尿；此粥可软化及扩张血管，可效预防心血管疾病的发生。
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橙香西瓜皮
材料：新鲜西瓜皮200克，莲藕100克，橙汁、盐、白糖各适量。
做法：1、削去西瓜皮的外层，切成条状；莲藕洗净去外皮，切成片状后泡在凉水中。
2、分别将西瓜条、藕片用开水烫一下，取出沥干水分。加入橙汁、盐、白糖拌匀即可。
西瓜的作用：此款菜有消除水肿、清热降火的功效，对于水肿引起的肥胖具有不错的疗效。
