专家详解：鸡内金的功效与作用及食用方法

鸡内金有健运脾胃、消食化积的功效，鸡内金的这种功效适用于一切食积停滞之证，且无论是肉积、乳积、谷积及其他积滞效果都很好。鸡内金的食用方法多样，如果相应的症状较轻，可以单用鸡内金炒制、研末服用即有效。鸡内金入膳对促进老年人、儿童的消化吸收能力有辅助治疗作用。一起来看看鸡内金的功效与作用及食用方法吧！

鸡内金，其实就是鸡胃中的那层黄色膜，通常大家在处理鸡胃也就是鸡胗的时候，会将这层膜撕下扔掉。但大家想不到的是，那层被扔掉的黄色薄膜，是一味很好的传统中药。鸡内金的功效与作用主要有消化积食、治疗结石、治疗反胃等。鸡内金是可以食用的，食用方法主要有做粥、做汤等。本文就将为大家介绍鸡内金的功效与作用及食用方法！

营养健康 | 鸡内金的功效与作用及食用方法：功效

治疗饮食积滞

鸡内金善于消食化积，在民间有“化食丹”之称。鸡内金作用强，应用广，对无论何种饮食积滞，如肉积、面积、谷积等均有显著的消食作用。如用于肉积，常与山楂、三棱、莪术等药同用；如用于面积，常与谷芽、麦芽等同用；如用于谷积，常与神曲等同用；如用于食积气滞，常与莱菔子、陈皮等同用。

治疗脾胃虚弱、脾胃失调

对于小儿疳积在内的脾胃虚弱或脾胃失调病证的治疗，既当健脾开胃，又应消食化积，标本兼治，以恢复脾胃对食物的消化、吸收、运送功能，鸡内金是必不可少的良药。可与党参、白术、茯苓、黄芪、砂仁、陈皮等健脾和胃药同用。此外，鸡内金的健脾开胃作用，在其他病证的治疗中也常常使用，目的在于保护脾胃以防其他药物损伤脾胃。

治疗遗精遗尿

中医自古就有“先天不足，后天补益”之说。除了适当应用补肾固摄药以外，还可通过调理脾胃以后天补先天。鸡内金既有直接的涩精止遗的作用，又能促进脾胃对食物的消化、吸收和运化，使肾精得以充养，对遗精遗尿有标本兼治的作用。常与芡实、菟丝子、莲肉、桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。

治疗多种结石

无论是胆结石还是肾或膀胱结石、尿道结石，在治疗上，排石是治疗的最终目的，但一些结石由于体积或沉积部位等原因无法排出体外。此时，就当以化石、消石为要，鸡内金是不二的选择。有过杀鸡经验的人可能发现过，鸡肫内常见有一些碎石，甚至玻璃渣子，说明鸡肫能将一些坚硬的物质如石块、玻璃予以消化。因此，鸡内金具有显著的消石、化石作用，在民间更有“化石丹”、“化石骨”之称，被广泛应用于各种结石病证的治疗，常与金钱草、海金沙等同用。

此外，鸡内金的通补合体的特点还对女性闭经有一定的疗效，可与当归、山药、白术、白芍等药同用，有古代医家称其为“通月信最要之药”。

营养健康 | 鸡内金的功效与作用及食用方法：食谱

鸡内金菠菜汤

材料：鸡内金10克，带根菠菜100克，葱根5克，大蒜5克，姜片5克。

做法：1、鸡内金洗净；菠菜连根洗净，切段；大蒜去皮，切片；葱切花。

2、炒锅用大火烧热后，加入植物油，烧至油六成热时，下入葱、姜、大蒜煸香，加入清水、鸡内金烧沸后投入菠菜。然后加醋、盐，再煮8～10分钟即成。

功效：有润肠通便作用，是糖尿病合并大便秘结者的良好菜肴。

白术鸡内金粥

材料：鸡内金20克、白术35克、干姜10克、红枣4粒、大米150克、白糖25克。

做法：1、把鸡内金炒制后磨成细粉；白术泡透后切片炒干磨成粉；干姜洗净后切片；红枣洗净，去核；大米淘洗干净。

2、将除白糖之外所有的食材一起放入锅中，倒入1000毫升水，大火煮沸后转小火熬煮半小时，加入白糖即可。

功效：具有健脾益气、暖胃止痛之功效，适于慢性胃炎患者食用。