羊肺【别名：】羊肺为牛科动物山羊或绵羊的肺，宰羊时剖开胸腔取肺，鲜用或冷藏。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气、止咳、利尿行水的作用。人们一般把羊肺煎汤、煮食或入丸剂食用。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气、利尿行水的作用，适合肺虚、小便不利，可与杏仁、柿霜、白蜜等同煮食用。一般人都可食用，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者，但是高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食羊肝，而且羊肝买回来保存应冷藏保存。
主要营养碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素E食疗功效清肺润肺、止咳、消除水肿适宜人群一般人都可食用羊肺，尤适宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或频数者。禁忌人群外感未清者忌食羊肺。
羊肺的功效和作用1滋肺润肺羊肺有滋肺润肺、止咳嗽的功效。2其它羊肺还能消渴，治小便多，补虚不足，消水肿，去风邪，行水解毒。
食用羊肺要注意什么？1新鲜的羊肺一定要清洗干净，可用新鲜羊肺把水管套住冲洗，直至干净。2羊肺与莨菪子同食，治水气肿、鼓胀、小便不利。3变质羊肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。4羊肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
如何挑选羊肺？
在挑选羊肺时，要选择表面呈现粉红色，看起来十分的光洁均匀，而且肉质富有弹性的羊肺会比较的新鲜，注意闻一闻是否有异味，外加没有异味的羊肺最适合购买。
羊肺如何保存？
将羊肺放置在冰箱内保存即可。
