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红薯的营养价值 红薯为啥要带皮吃

来源:中药360

红薯为啥要带皮吃?

食物皮肤中往往更富有营养成分,以红薯为例,其中富含大量的粗纤维、B族维生素、维生素C、多酚类物质,养生、抗衰、防病功效更胜红薯心。

吃红薯的好处

1护肤、明目

红薯中含有胡萝卜素、维生素A和丰富的B族维生素,维生素A可以护眼明目,同时营养皮肤,改善皮肤粗糙干燥。B族维生素可以促进毛发生长,防口角炎、皮肤粗糙,以及延迟皱纹的出现。

2防便秘

红薯中膳食纤维的含量是精米白面的数十倍,尤其带皮食用,含量更甚。丰富的膳食纤维可以改善便秘,清理消化道,防痔疮和其他肠道疾病。

3维护心脏健康

红薯又属于一种高钾低钠的食物,丰富钾元素可以维持心肌功能,加速钠离子代谢,以及降血压和缓解肌肉无力。同时,其中含有的胡萝卜素、叶酸、维生素B6,均对心脏健康有益。

4清除血液垃圾

随着年龄的增长身体会出现高血糖、血液粘度增高、血脂、动脉硬化等。红薯中丰富又细腻的膳食纤维可以控血糖、降血脂、加速胆固醇排泄以及防血栓。

5滋补五脏

《本草纲目拾遗》中记载红薯可补中、和血、暖胃、肥五脏,所以红薯又有长寿食物这一说法,并且食物匮乏时期,红薯还是人们生存下去的主食。

6控制体重

红薯的热量约为大米的1/3,并且脂肪含量少,膳食纤维丰富,常食用有利用控制体重和加速油脂的排泄。

红薯不足之处

所谓金无足赤、人无完人,红薯固然有很高的养生价值,但也会因为吃不对而对人体造成负面影响。

1缺乏蛋白质、脂肪

红薯中脂肪和蛋白质含量少,食用时可以配以少量的肉类,当然对于现代人来说不将红薯长期当作主食,则不易造成营养缺乏。

2易产生气体

红薯中的氧化酶容易在人体肠道内产生气体,若大量食用容易出现打嗝、腹胀、放屁等现象。

3空腹食用易伤胃

红薯中吃多不仅容易产生气体,同时空腹食用还会刺激胃酸分泌过多,胃部不适,吐酸水。

4生吃难以消化

红薯生吃虽口感甘甜,但其中的淀粉没有经过高温破坏,难以消化并易腹胀。

5黑斑红薯易中毒

红薯保存不当,其表面会因为黑斑病菌的污染而出现斑点,同时伴有苦味、毒素、变硬等现象出现,这类红薯不管是生吃还是高温加热之后食用,其中的毒素都对肝脏健康不利,甚至引起中毒。

红薯受到大多数人的喜爱,而带皮食用更可以增加它对人体的保健功效,对于肥胖和“富贵病”多发的现代人来说,红薯是一味廉价的保健药。

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