土豆丝是一种人们在平时常吃的家常小菜，由于其有着清爽可口且制作简单的特点，因此，很多人在平时做菜的时候，也会常做这款菜肴，由于土豆丝的做法有多种，因此，本文特为大家推荐几种口味各异的土豆丝小炒。
一、青椒土豆丝
用料：
青椒 一粒、土豆 一粒、肉丝 少许、姜 少许、蒜 少许、末 少许
做法：
1.肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制
2.青椒切丝，土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉
3.锅内少许油，爆香姜蒜末，放入肉丝滑变色即可
4.洗净锅，重新入油放入土豆丝，2-3滴白醋、盐，不断翻炒至9成熟
5.接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀
6.起锅前再淋2-3滴白醋即可
小贴士：
1、土豆丝清洗几次可以去除不少的淀粉，这样翻炒起来也不容易糊锅
2、加几滴醋炒可以保持土豆丝的脆感
3、青椒容易熟，所以要最后起锅前放入即可
4、肉丝事先腌制过可以保持肉的嫩感
