饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖监测及糖尿病教育被称为糖尿病治疗的五驾马车，其中，饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一，合理的饮食可有效控制糖尿病。
专家介绍，随着碳水化合物摄入量的增加，人体内的胰岛素分泌也会随着增高，长期高胰岛素分泌会加重胰岛负担，对胰岛细胞功能有不利影响。因此，食用含高碳水化合物饮食时，选择低GI食物对降低胰岛素分泌相当重要。
需要引起注意的是，GI主要是针对碳水化合物含量比较高的食物而言。有些食物，如含油脂类丰富的花生、瓜子等，虽然GI低，但热量过高，同样也不利于血糖的控制。
