为什么减肥会反弹？
在实际生活我们见过很多短时间内瘦身成功的，比如演员拍戏、运动员赛前减重、《超级减肥王》等等。他们通过节食、脱水、极限训练各种极端方法确实能很快把体重减下来，职业健美运动员能在三周内减掉几十斤的体重（也需要极强的意志力）。但代价就是飞速的反弹，但他们不在乎。他们只要在镜头前、赛场里展现出最极致的身材、最佳的比赛成绩就好。所以我们看到了……当人体处于饥饿、能量补给不足的状态，激素就会大幅提升营养的吸收能力，尤其是糖合成脂肪的比例。这就是我们常说的“易胖体质”。这是不是你想要的呢？
1.过度节食
为了瘦得更快，很多人都会想到使用的方法。的确，减肥需要控制饮食量，但是过度节食则会适得其反。过度节食，让身体长期“饥饿”，营养素得不到补充，影响代谢。一旦饮食稍稍增加，人们就容易长胖。
2.不吃主食
能量过剩是导致肥胖的主要原因。日常主食主要提供人体碳水化合物。而在蛋白质、脂肪、碳水化合物三种产能营养素中，脂肪比碳水化合物更易造成能量过剩。因此，不吃主食并非是控制热量摄入的最佳方法。人群研究中发现高碳水化合物低脂肪容易让人满足，不会导致过量摄入。也就是说，吃主食能让人有强烈饱腹感，控制热量摄入。
3.吃减肥药
市面上的很多减肥药主要是通过让人腹泻的方式减掉人身体的水分，达到减重的目的。这一方法未能从根本上消除身上脂肪，只要一停药，或身体水分得到补充，体重就会重新上升。
4.只做有氧运动
有氧运动的减脂效果毋庸置疑。然而，在进行有氧运动燃脂的同时也会减掉一部分的肌肉，长期只坚持做有氧运动，身体的肌肉量就会减少。肌肉量减少导致代谢能量下降。一旦停止运动，或饮食稍不注意，甩掉的脂肪很快就会长回来。
5.不改变运动量
坚持运动减肥一段时间后，人的运动能力会提高，代谢能力也会提高。因此，原来的运动量就不能对身体产生更好的“刺激”。如果这时不根据自身的条件适当增加运动量，那么减肥效果可能会停滞不前，甚至会反弹。
如何控制热量的摄入？
其实控制一天的热量总摄入也没有那么难，正常饮食就可以了，需要注意两点，一是饮食的量，一个是食物的制作。
关于饮食的量，我原来说过大碗和小碗的问题，一大碗米饭和一小碗当然就不同了，有可能会差出将近一百千卡的热量。为了便于控制小木耳进食的量，我最一开始会把她吃过的食物，都用称一下，大概心里有个数，方便估算。
食物的制作，一是食材的选择，要尽量选择热量低的食物，在满足蛋白需求的情况下，少吃肥甘油腻，蔬菜可以放开来吃；再是烹饪方式的选择，减少炒、煎、炸，多用炖、蒸、氽、拌，少放油盐和佐料，由其是晚餐。比如鱼香肉丝这道材，如果放的是肥瘦相间的猪肉，热量就要高很多，如果只放瘦肉，同样是二两，但是热量就下降了一大半，二两瘦肉的热量只有150千卡左右，但是二两肥肉却有800千卡！植物油脂的热量也很高，需知10克食用油的热量就有90千卡，如果多放10克油，就相当于多吃了一盘冬瓜，二斤冬瓜的热量才110千卡。
如何让身体可以消耗更多的热量？
1.改变生活习惯
能站着就别坐着，能走路就别坐车，能骑自行车就不做地铁，每坐30分钟起来活动活动…这一系列的生活改善，日常消耗从240千卡提升到600千卡。
2.有氧运动
有氧运动过程中，氧气氧化体内的糖、脂肪和蛋白质供能，而其中脂肪消耗供能占比又相对较高。因此在减脂期，有氧运动是主流的选择。在一个稳定的强度下运动30分钟以上，脂肪提供热量的比例会升高。以1小时慢跑为例，有氧运动能额外消耗240千卡热量。
3.力量训练
力量训练能增加肌肉量，提高热量消耗的能力。也就是提升基础代谢率，而且训练本身也会额外消耗热量，两者相加大约能增加320千卡。
4.绝不放弃
过程中难免会一时放纵自己，如多吃快蛋糕或来顿大餐等。但许多人会借故而放弃，回复原来不健康的饮食习惯。犯个错没什么大不了，就算重蹈覆辙也不是世界末日，还是能随时回到正轨继续下去，就是不要放弃。
