小贴士：
1、在铁萝刷油时，油一定要少，刷多了的话，油多的地方面浆水粘不住，导致蒸出来的面皮厚薄不均。
2、没有专用凉皮萝子的朋友，也别担心，平底、耐热的器皿，比如说披萨盘、饼干盒盖……等等一样可以。
3、洗好的面水等其自然沉淀，时间8——9个小时为佳，面可以头一天晚上洗好，放入冰箱，第二天早上拿出来蒸制，面浆沉淀较完全，吃起来会更加筋道。
4、最初的面团，可以揉的硬一点，或者加点盐，以增加面浆水的筋度。
凉皮作为夏季时节人们常吃的一种美食，其具体的制作方法，上文已经为大家做了详细的介绍，在对制作凉皮的步骤有所掌握后，大家便可在平时学着自己动手来对该款美食进行制作。
