此外，以前一提到食品安全事件，问题多指向“多头监管”，各个部门经常是生产、加工、流通、销售环节各管各的，“九龙治水”导致了多个部门管不好一头猪的怪状。今年3月，国家食品药品监督管理总局正式组建，结束了多头分段管理的局面。食品安全问题的“病因”找到了，倘若再不能对症下药，开出食品安全问题的良方，就实在说不过去了。
怎样辨别真假羊肉
“一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局”，国务院总理李克强多次强调食品安全是天大的事，要让不法分子付出昂贵代价。“老鼠肉冒充羊肉”给食品安全监管带来的警示就是：其一需要尽快补上羊肉的技术检测空白和国家标准空缺，其二对食品安全事件需要法律、监管两方面出重拳，不但要对不法分子加大惩处力度，还要对监管失职者追究责任。
