4 淮山炖白鹅
原料：淮山药20克、白鹅肉200克，姜片、葱段、盐、植物油各适量。
制法：淮山药洗净，切成方块；白鹅肉洗净，切成方块。锅内倒入植物油烧至六成热，炒香姜片、葱段，下入鹅肉炒变色，放入淮山药，加入清水l000毫升，用小火炖1小时，加盐调味即可。
功效：滋阴清热，润肠通便。
阴虚体质的养生法
易得疾病
阴虚体质的人以虚火炎于外，而阴液亏于内为主，常见面色潮红、手足心热、潮热盗汗、舌红少津、口燥咽干、形体消瘦、脉象细数等症。
心阴虚则心烦、心悸、失眠、多梦，易生冠心病、心肌缺血、心肌炎等心血管疾病，或更年期综合征。
肝阴虚可致烦躁易怒、两目干涩、视物模糊、两胁隐隐灼痛，应当预防慢性胆囊炎、慢性病毒性肝炎、高血压病的发生。
肺阴虚有口燥咽干、咳痰带血、皮肤干燥、潮热盗汗，要早做治疗，以免变生诸如慢性支气管炎、肺炎甚至肺结核等疾病。
胃阴虚则渴喜冷饮、消谷善饥、大便干燥。有此症状者应当关注自己的血糖，提前预防糖尿病的发生，饮食要清淡规律，防止胃溃疡、胃酸过多等疾病的发生。
肾阴亏虚则眩晕耳鸣、腰膝酸软、骨蒸潮热、耳鸣、齿松、发脱、男子阳强易举、女子月经不调。应节制房事，注意个人卫生，避免尿道炎症的发生。
可以补阴的药物有：北沙参、南沙参、百合、麦冬、天冬、石斛、玉竹、黄精、明党参、枸杞子、墨旱莲、女贞子、五味子、乌梅、桑葚、黑芝麻、龟甲、鳖甲、银耳、燕窝、海参、鸡子黄等。日常生活中可以运用这些中药，制成药茶或药饮来改善一些阴虚的症状。
年老阴亏、皮肤干燥、手足心热、面部烘热、大便干燥、可用生鸡蛋1个，打碎调匀蛋黄蛋清，用沸水冲开，待温后用蜂蜜调服。 如烦躁易怒、两目干涩、视物模糊，可用菊花6克、枸杞子3克、决明子3克每日沸水冲泡代茶饮用；若有口燥咽千、咳痰带血、皮肤干燥、可用百合6克、麦冬6克、枸杞子3克、黄精3克，沸水冲泡，代茶饮用。如果感觉心悸心慌、气短烦渴，可用党参9克、五味子3克，麦冬6克，沸水冲泡代茶饮用。
补阴的成方最有名的要数六味地黄丸，它是由“三补”（山萸肉、熟地黄、山药，滋补阴、血、气）以及“三泻” （丹皮、泽泻、茯苓，清火、凉血、除湿）六味药组成，调补肝肾，滋阴降火，适用于阴虚火旺的体质。根据不同症状，在六味地黄丸的基础上变生出多种中药成方，如治疗肺阴不足证可用麦味地黄丸；治疗肝阴不足、视物模糊可用明目地黄丸；治疗肝阴不足、两目干涩可用杞菊地黄丸；治疗五心烦热、虚火上炎、颧红盗汗可用知柏地黄丸等。另外，年老体弱真阴不足，可用左归丸；治疗阴虚火旺可用大补阴丸等。补阴类的中药多滋腻，如果服药过程中有食少便溏的症状，应遵医嘱服用。选用冬虫夏草、石斛、白芍、山萸肉各15克，桑葚子、女贞子、旱莲草、熟地各25克，煎汤服用，有养肝肾之阴、清虚热安心神之功效，最适合阴虚人士补肝肾之用。还可选择适合阴虚体质的药膳，如四味养阴粥：山药100克、粳米l000克、枸杞子25克、百合25克，加水煮烂熟，调味即可，既能补气又能养阴。
四季养生
阴虚体质的人，应顺应四时变化，尤应重视“秋冬养阴”.
秋季气候多干燥凉爽，阴虚体质喜凉爽恶干燥，应当在秋季开始滋补。秋季滋补应注意润燥，燥邪最易伤肺，多食用酸味的果蔬，“酸甘化阴”促进津液生成。一些滋补肺阴的食物或者中药，可以改善咽痒咳痰、皮肤毛发干燥的症状，比如鸭梨、百合、麦冬等。
秋季适宜多做户外活动，但要避免争胜负的运动。阴虚体质本身津液亏少，加之气候干燥尤其应当及时补充水分，活动时饮水应多次少饮，切莫大口畅饮。运动的环境场合应当湿润开阔，比如湖畔、海边、公园、植被茂盛的山等。阴虚体质可适当“秋冻”,初秋在不感到寒冷的前提下，缓慢增加衣被，可促进虚火收敛，以养阴气。
冬季，阴虚体质的人相对耐寒，但是阴虚是其基础，虚火是表象，过于忍受寒冷则会耗伤阳气。冬季也应注意保暖，着衣被以不出汗为度。冬季养阴，应以固藏阴精为主，多做室内运动，适当延长睡眠时间，饮食宜温热健脾，男子应节制房事，防止房劳太过耗伤真精。冬季也应控制精神的平静，保持心理的平和与满足，不要张扬。
春季阳气生发，阴虚体质应避免阳气生发太过，既要保持心胸舒畅，又要避免过于耗散伤神，要做到既积极又内敛；应谨慎适时增减衣被，切勿嫌麻烦；饮食上可以吃一些辛温发散的食物，如枣、豆豉、香菜、葱、姜等，或甘淡的食物以养脾胃；运动方面适合踏青、郊游、涉水，最好有个伙伴一起，利于心情舒畅。
夏季炎热，阴虚体质较难耐受，应当重视避暑，尽量待在有空调的恒温室内，避免在烈日下暴晒；户外的工作和活动应防止出汗过多伤及阴液。
经络调养
阴虚火旺体质多不宜灸，可选具有补阴活血的空位按摩或针刺。足太阴脾经上的三阴交和足少阴肾经的太溪是补阴要穴。三阴交是三条阴经的交汇点，可以滋补肝、脾、肾阴；太溪则可以滋补肾阴。平时可以用手指或笔杆点按，每次10-15分钟，以酸胀为度，也可循经按摩。
脾气急躁易怒，除点按三阴交、太溪外，还可搓摩太冲，以泻肝火；肺阴不足的颧红、气短、干咳、咽干口渴，可以加太渊、肺俞；肾阴为立即周到的眩晕、耳鸣、妇女经闭、失眠、潮热、盗汗可以肾俞、涌泉。穴位的按摩应以有酸胀的感觉为宜，务必长久坚持方能收获疗效。当然，也可请医生以针刺补法刺激这些空位，效果要比按摩快很多。
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