误区十二、菜在水里多泡会更干净
蔬菜经过长时间浸泡，不仅让营养流失，还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜。因此，最好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3~4次，浸泡时间不超20分钟。
吃蔬菜的十四大误区
误区十三、有虫眼的菜没农药
在选择蔬菜的时候，并不能通过蔬菜中有没有虫眼来判断健康与否。有虫眼，说明蔬菜曾经都受到过伤害，但是并不能代表蔬菜没有被打过农药。现在我们要知道，有虫眼的蔬菜可能残留的农药更多，主要原因在于，当蔬菜出现虫害的时候，可能要喷洒更多的农药杀死虫害，因此会留有大量的农药。
误区十四、蔬菜汁比吃菜更利于吸收
不少人认为蔬菜汁更好吸收，因此喜欢榨汁饮用。当然这能让我们摄入更多的蔬菜种类，但它也会导致其中部分维生素C因氧化而流失，还会浪费不少利于清理肠道的膳食纤维。所以在喝蔬菜汁时，还是要摄入传统方式烹饪的蔬菜。
以上就是为大家介绍的关于吃蔬菜的误区，希望大家不要再陷进去，不然吃了不仅白吃、营养没有被吸收，反而还会对身体造成伤害。只有正确、合理的吃蔬菜，才会吃出美丽、吃出健康。还有一些注意细节：先切菜后洗菜、吃素不吃荤、生吃蔬菜、只吃炒菜和久存蔬菜等做法，都是容易在人们进食蔬菜后对身体造成损伤的措施，因此，大家在平时吃蔬菜的时候一定要注意避免上述误区的出现。
