西红柿
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
营养专家说，西红柿比较酸，空腹食用会对胃黏膜造成强烈刺激，诱发或患重胃病；其次，西红柿含有大量的胶质、果质、单宁酸、棉胶酚等成分可溶性收敛剂等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状，或形成胃结石，尤其是当西红柿和牛奶或豆浆搅拌在一起食用时，更易发生这种情况；再次，西红柿含有较多的果胶、单宁酸，胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。所以，不能空腹吃西红柿。
柿子
大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。人体在空腹时应该进食一些容易消化、营养丰富的流质食物，而西红柿属单—营养，只含有维生素、纤维素和水分等，空腹食用不仅妨碍胃的吸收，也不能满足机体生理需求。所以，柿子不能空腹吃。
