随着春天的到来，大地万物开始复苏。作为大自然的美妙馈赠之一---野菜，也都从土里冒出了头。这些野菜做成美味佳肴后吃对了不仅能获取营养，甚至还能祛除病痛！如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。今天小编给大家介绍几种野菜，看看哪种野菜适合你现在的身体状况。
1、荠菜
降血压
荠菜性寒、味甘，富含多种蛋白质、维生素与矿物质，其中钙的含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相近，含有的氨基酸种类更达11种之多。
荠菜中含有的乙酰胆碱、β-谷甾醇等物质，不仅可以降低血液和肝脏中的胆固醇、甘油三酯含量，还能辅助降低血压；橙皮甙能够抗菌消炎，并抑制眼晶状体的醛还原酶，可预防糖尿病性白内障。
此外，大量的胡萝卜素有助于防治干眼症、夜盲症；丰富的维C，则可以防止硝酸盐与亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物亚硝胺，预防胃癌和食管癌的发生。
2、香椿
健脾开胃
香椿不仅口味独特，而且营养也非常丰富，维C、维E、钙、镁、钾以及蛋白质含量都很高，在蔬菜中可以说是名列前茅。而三月份正是香椿出嫩芽的时候，因此香椿也被叫做“树上的蔬菜”。
香椿中含有多种挥发性芳香化合物，可促进食欲，有健脾开胃的作用。香椿还含有丰富的多酚类抗氧化物质，有温胃、温脾的作用，可以给身体补充阳气，非常适合肾虚阳痿、腰膝冷痛等阳气不足的中老年食用，滋补脾阳的效果非常不错。
3、香椿
辅助降糖
马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，保持血糖稳定，对糖尿病有一定的辅助治疗功效。
它富含的一种Y-3脂肪酸，可以抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，对心血管有较好的保护作用。
而且马齿苋中钾盐含量很高，既有助于利水消肿，还能辅助降压。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗。
4、蒲公英
解毒
蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具有非常多的药用功效，尤其在热毒疾病的治疗方面效果很好。蒲公英清肝热的功效非常显著，当遇到上火喉咙痛、伤口感染化脓等症时，都可以选择吃点蒲公英或者用它泡水喝。
蒲公英的叶子中有大量的蛋白质、维生素、微量元素，日常食用可以帮助改善皮肤炎、湿疹等皮肤疾病，而蒲公英花则可以祛除色斑。还有研究表明，蒲公英对于乳痈的治疗非常有效，生完孩子的女性吃点它可以促进通乳。
5、苦苣菜
保护肝脏
苦苣菜中含有高达17种的氨基酸，其中3种对肝炎的治疗非常有效，患有肝炎的患者可以适当多食用一些，对肝功能的恢复能起到一定的帮助。
苦苣菜丰富的胆碱和甾醇，都有较好的杀菌消炎作用，长期食用可以预防气管炎、肺炎以及细菌性肠炎等疾病。尤其在流感高发的春季，常食苦苣菜可以预防感冒和咽喉炎的发作。
另外还有研究表示，长期食用苦苣菜，还可以抑制细胞癌变、防止癌细胞再生，尤其是对于直肠癌、肛门癌、宫颈癌这三类癌症，效果显著。
6、鱼腥草
抗菌消炎
鱼腥草又叫折耳根，因含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，所以味道较为奇特，不少人无法接受。但这种独特的野菜，营养价值却是非常高。
鱼腥草被人们称为植物中的抗生素，它能抑制人体内多种病毒的活性，对肺炎、肾炎、泌尿系统感染等病毒性疾病都有良好的预防作用。
食用鱼腥草后，人体吞噬细胞的活性会明显增强，尤其对黄色葡萄球菌及杆菌等多种致病菌的吞噬过程会加快，可以减少这些致病菌对人体免疫细胞的伤害，从而提升免疫力。
7、马兰头
止血散瘀
马兰头有较好的止血散瘀作用，对于吐血、外伤出血、便血等均能起到一定的疗效。
马兰头也富含蛋白质，且属于高钾低钠型蔬菜（钾钠比为49.5:1），经常食用对降低血压、保护心血管有益。患有感冒发烧、咳嗽、急性咽炎、扁桃体炎、腮腺炎等疾病的人，适当食用马兰头，可以抗菌消炎，在一定程度上改善病情。
野菜虽好，但不宜过多食用，因为野菜大多性寒。不认识的野菜大家千万别去食用，以防发生食物中毒哦。采野菜还有一点好处就是采集的过程能大量消耗热量，对活动腰腿也大有裨益；其时视野里一片新绿，野外的天地无限宽广，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和宁静。所以，平时大家没什么事就去野外采采野菜，也是有利于身体健康的。
